辣到味湘菜館用蒸出來的美味摒棄傳統油炸煎炒，其特點是菜品具有含水份高、滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清，以健康養生的膳食料理滿足人們每日所需的均衡營養。辣到味湘菜館憑借著市場定位和貼合大眾的需求，獲得了很好的發展。幾年的發展之下，品牌在北京已經積累了人氣，成為了非常好的項目。
公司本著"以質量求生存，以信譽求市場，以發展"的經營理念，秉承"以食為天，以人為本"的宗旨，運用先進規范的管理體系，為公司樹立了企業形象，得到廣大客戶的一致認可。 另外公司市場開發部也在不斷的搜集各種信息及行業動態，并以此制定公司長期的發展計劃，同時也為公司各種規章制度的逐步完善提供強有力支持。辣到味湘菜館作為一個好的品牌，非常的有人氣，當你走進店里，能夠讓你吃上一頓自己喜歡的飯，溫暖你的心。品牌所有的食材都是新鮮提供，健康營養，你所有的喜好這里都是知道。椒麻雞的制作要歷經漂洗、鹵煮、撕、拌，4個步驟，麻辣爽口，這也決定了它對雞的選擇要求更高。
為了使得椒麻雞的口感和味道更好，辣到味湘菜館專門把配料廠選在了調料的原產地四川，土雞廠選在了東北和山東這兩處的大型養殖基地。工廠每天選好的活雞，用傳統穆斯林方式處理，人工拔毛清洗，再經過二次排酸后配送到全國各個店里。造就了統一的口味，不論你身在何處，只要走進辣到味湘菜館，就可以吃到正宗的那個味道。
