藜麥一直被認(rèn)作谷物，但是從技術(shù)角度講，藜麥其實(shí)是一種蔬菜。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是全面又豐富的，其蛋白質(zhì)的含量超過(guò)谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它還富含維生素和礦物質(zhì)，其中鈣的含量是小麥的4倍，還有鐵、B族維生素。對(duì)吃素的人來(lái)說(shuō)，是很好的食物來(lái)源。藜麥不含谷原蛋白 ,不會(huì)引起西方人常見(jiàn)的谷原蛋白過(guò)敏癥。關(guān)于藜（li）麥、藜麥沖劑、藜麥奶茶的更多有點(diǎn)直接百度搜索。的更多有點(diǎn)直接百度搜索。

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