祁門紅茶，全縣地區(qū)并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口，在此區(qū)域內(nèi)，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為更優(yōu)，其茶葉底厚薄適中，味醇眷幽，色潤澤，發(fā)酵時間以1個半小時為準(zhǔn)；由閃里、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內(nèi)，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，其茶葉底薄，條線好，味濃色佳，發(fā)酵只需1小時；由塔坊直至祁紅轉(zhuǎn)出倒湖，這區(qū)域以塘坑頭、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表，其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大，發(fā)酵須2小時以上，這類茶葉一般以制綠茶為佳。貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶，因其質(zhì)量更優(yōu)，過去外商每年來華購茶，須待貴溪胡日順貢貢、歷口黃山、白岳3個箱到滬，乃開盤采購，故此區(qū)紅茶為祁門紅茶之冠。
據(jù)了解，祁門歷口有祁門紅茶發(fā)源地之稱，清末祁門紅茶創(chuàng)始人之一的余干臣來祁，更早開茶號，試制祁門紅茶成功，名滿天下的祁門紅茶由此發(fā)端，歷口成了祁紅重要產(chǎn)區(qū)；從品質(zhì)上說，歷口所產(chǎn)祁紅向來優(yōu)異，據(jù)說1915年巴拿馬博覽會上獲金獎的祁紅，就是過去歷口的老茶號選送。
祁門紅茶茶樹當(dāng)家品種是祁門櫧葉種，就主要分布于祁門歷口及其附近產(chǎn)區(qū)，此地自然條件的優(yōu)越，肥沃的紅黃土壤，加上此地氣候溫和、雨水充足、日照適度，使得鮮葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，用之加工出來的祁門紅茶香高，味醇。
人工制作的獨(dú)到之處。歷口祁紅的采摘和制作均為不可忽視的工序；產(chǎn)生馥郁的祁門香，關(guān)鍵靠烘焙，用不同的火溫烘焙。或高溫快烘，或低溫慢烘，以使茶葉的化學(xué)成分變化相同，品質(zhì)劃一。
得益于歷口祁紅茶產(chǎn)地的優(yōu)越性，才有了營養(yǎng)豐富、品質(zhì)鮮嫩的茶葉鮮葉，加上精湛的加工工藝，是形成歷口祁紅內(nèi)質(zhì)外形的重要條件，使其產(chǎn)生馥郁祁門香，滋味醇和，湯色紅艷。
