為了做優異的品牌，優異的企業，公司投入數千萬元資金從德國引進的屠宰加工生產線已全面投產,該項目是國內單獨一家經歐盟衛生部門認可設計方案，目前在國際上處于先進水平，由德國BANSS公司設計，由歐盟獸醫官員負責監理，經一年的引進安裝運行。目前生產能力為年屠宰肉牛10萬頭，生產冷鮮、冷凍肉2萬噸。
正是因為如此，在世界牛肉市場基本都是冷鮮肉的大環境下，公司優先將冷鮮肉商品化引進國內市場,冷鮮肉是指肉類品經嚴格的檢疫、工廠化的屠宰、排酸、分割后，用先進的氣調保鮮設備和材料包裝，在儲存、流通和銷售過程總始終保持在0℃-4℃條件下送到消費者手中。其特點是：營養、衛生、安全、鮮嫩。并于2002年獲得了“綠色食品”認證。同時根據消費者的需求，提供不同品種，不同形式的產品，并不斷引導人們的消費觀念，打出國內優異的綠色品牌。
同時為了提高/增加每一位消費者都能吃到安全健康的產品，公司生產的每一道工序都嚴格推行美國農業部食品安全控制辦法，即“HACCP”體系，使我們的產品做到零缺陷，強化產品衛生檢驗與質量扶持。消費者所需要的，就是科爾沁牛業人希望做到的。
牛羊肉是牛肉和羊肉的統稱!分別為牛肢解品和羊肢解品。肥牛系列、眼肉系列、上腦系列、外脊系列、辣椒肉、小黃瓜條、牛舌、肩胛肉、帶骨腹肉系列、牛腱子、三扒一霖、三角肉、牛腩、金錢展、美肥、肋條肉、牛鞭、牛骨髓、薩拉伯爾等。羔羊上腦卷、羔羊上腦磚、新西蘭排卷、新西蘭排磚、新西蘭L排磚、羔羊腿卷、羔羊腿磚、羔羊后腿包、羔羊肉卷、羔羊里脊卷、小肥羊排磚、羊肉高鈣磚、精制綿羊排卷、綿羊排卷、綿羊胴體卷、小肥羊肉卷、羔羊排、法式羊排、七骨羊排、羊蝎子、月牙骨等。
