曾經我Na?ve以為，夏天到冬天中間還有個秋天，

但是近期重慶的天氣還告訴了我一個真相，

夏天到冬天只需要兩天！

并且每天都在下雨！

冷的小編我打抖抖，

陰雨綿綿的天適合干什么呢？

當然是吃火鍋啦?。?！

你以為我說的火鍋是這樣？

我告訴你：不可能！

沒有花椒、海椒的火鍋是沒有靈魂的

要說啥子火鍋好吃

當然是重慶火鍋

今天小編就帶你去吃重慶解放碑洞子老火鍋

來到解放碑老火鍋店面前，小編我就被這八個大字吸引了，八個字的招牌召喚了這般美味~

解放碑洞子火鍋有三層，進店便可感受到濃濃的“火鍋氛圍”。

不要看樓梯不算寬，但是墻壁上到處都掛滿了關于“重慶的記憶”，順著拐角的樓梯來到二樓。

在保持重慶老火鍋特色的同時，二樓大廳也融入了非?？蓯鄣膲L元素，讓客人們帶著一顆“童真”的心去品嘗屬于重慶火鍋的“老味道”。

好吃嘴們肯定覺得解放碑洞子火鍋家，一定是用的重慶火鍋特色的九宮格，那就又錯啦！

老板說九宮格雖說很有特點，但是容易“糊鍋”，基于這點考慮，老板后來還是決定不用九宮格。是不是考慮的很周到呢？

好了好了，話不多說，下面我們就開吃！

看這燒開翻滾的火鍋，一顆顆花椒再加上紅得十分“妖艷兒”的海椒，真的是看得清口水都在流。

吃火鍋不能少的就是毛肚了，燙毛肚也是有講究的，要遵循“七上八下”的原則，這樣燙出來的毛肚鮮脆可口。

沒有肉的火鍋是不完整的，每一片肉上面都蘸滿了辣椒，牛肉非常鮮嫩，煮熟后又香又辣，巴適得很！

薄如紙片的腰片可是廚師親手切出來的噢，可見廚師刀工了得。因為腰片很薄，所以只需要燙10秒就可以吃了。對于饑腸轆轆的好吃嘴來說，真的是非常神速啦！

解放碑洞子火鍋的黃喉名字非常特別，叫“倒海黃喉”。黃喉煮的時間不宜過久，煮“卷”之后，便可食用。這時候的黃喉是非常香脆可口的。

鱔魚肉質鮮嫩，營養價值也是較高的。多吃鱔魚有助于清熱緩效、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等。還能降低和輔助降血糖，加之所含脂肪極少，因此還是糖尿病患者的理想食物。

肉吃膩到了，我們就來點蔬菜“刮下油”解下膩，解放碑洞子火鍋的蔬菜那是新鮮，每天都有送菜的師傅早早的把新鮮的蔬菜送到店內。蔬菜煮在火鍋里面也是一絕，新鮮的蔬菜倒入翻滾的鍋中，待煮熟后夾入碗中蘸一下蘸水，簡直就是人間美味！

看這個人氣，簡直不擺了一到下午飯點的時候就座無虛席。這就是重慶解放碑洞子老火鍋味道de說明。