對于上海人以及曾經在上海生活過的外地人來講，老三刀削面是市井生活中的一個重要符號，也成為了上海情結中的一個重要部分。老三刀削面是一種有十多年歷史、具有鮮明上海特色的小吃。老三刀削面既經濟又美味，因此非常適宜生活節奏較快人群的消費，也是流動人口在外就餐的理想選擇。
老三刀削面專門做各類地道的上海面條，主要經營品種有上海各式小面系列、上海米線系列、上海酸辣粉系列、老媽抄手系列。老三刀削面具有麻、辣、鮮兼備，色、香、味俱全的風味特點，讓人一吃難忘，久吃不厭。
老三刀削面是一款發源于上海的漢族特色小吃，老三刀削面制造自有工藝，濃厚的地方特色，滿足人們的多重需求，擺脫菜品單一的餐飲現狀，特色經營，更具優勢。老三刀削面系列多樣，滿足不同人群需求。老三刀削面加盟，無需經驗，無需大廚，選材易，經營靈活，一日三餐都。
老三刀削面相傳有上歷史，作為名小吃，與其獨特的風味而聞名遐邇。改革開放后，老三刀削面在質、味上大有提高，其中在小巷內供應的尤為特色：一口鍋、一個液化氣罐、幾張條桌、幾把椅子。佐料齊全，每樣佐料中都有專門工具。鍋內面湯翻滾，熱氣騰騰。小巷內的吆喝聲、從這里飄來的香味，引起那些過往行人駐足，情不自禁地說聲好香!早上的小面，是上海早餐的主打品種，在方便上、味道上、價格上，毫不遜于西式快餐。老三刀削面產品豐富多樣，加盟不高，一年四季都。
