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　　鹵鵝外傳研究所的經(jīng)營(yíng)概念不局限于傳統(tǒng)的中式餐飲概念。而是以新模式、新概念為主，采用“堂食+外賣(mài)+深夜食堂”的新潮飲食概念，分別設(shè)立四種類型店“小型店、中型店、大型店、旗艦店”。采用傳統(tǒng)餐飲+零售的模式。

　　關(guān)于原料這塊，鹵鵝外傳鹵味研究所有自己的自有生產(chǎn)線，包括獅頭鵝這塊，都是從食材源澄海每天運(yùn)送過(guò)來(lái)。為提高/增加食材的新鮮，所有的鹵鵝都是現(xiàn)殺現(xiàn)鹵，鮮切現(xiàn)賣(mài)，提高/增加顧客口感新鮮。鹵鵝外傳鹵味研究所甚至開(kāi)發(fā)出“堂食+外賣(mài)+深夜食堂”的新潮餐飲理念，讓傳統(tǒng)的中式鹵味吃出西餐的味道，給消費(fèi)者傳遞精致的生活態(tài)度。

　　鹵鵝外傳鹵味研究憑借其獨(dú)特的風(fēng)味征服了萬(wàn)千美食愛(ài)好者的味蕾，能夠?yàn)閺V大創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)豐厚的收銀，因此值得創(chuàng)業(yè)者們投身其中。鹵鵝外傳鹵味研究總部提供整店輸出支持，把多年來(lái)對(duì)直營(yíng)店的成功經(jīng)驗(yàn)和盤(pán)托出，徹底傳授給加盟商，避免鹵鵝外傳鹵味研究加盟商因經(jīng)驗(yàn)不足、單打獨(dú)斗帶來(lái)的，鹵鵝外傳鹵味研究全力幫助創(chuàng)業(yè)者解決開(kāi)店過(guò)程中的問(wèn)題，很多的創(chuàng)業(yè)者也在總部的幫助下成功開(kāi)店，迎來(lái)了不錯(cuò)的生意，收獲了行業(yè)蘊(yùn)藏的財(cái)富。