鹵味研究所加盟裝修費誰來出？鹵味研究所打破傳統售賣模式，提及鹵味，你想到的是什么？獅頭鵝-鵝肉、鵝肝、鵝腸、鵝腎.....鹵得發亮發黑的掛在門店，斬料聲、點菜聲充斥著，拼桌埋頭專心吃，大排檔式的經營，似乎成了鹵味店的定格。

　　但這一傳統的鹵味觀，卻被鹵味研究所打破。

　　鹵味、威士忌、打冷、爵士——感覺完全不搭邊的東西，被它跨界結合。吃著鹵味飯、喝上威士忌，就點生腌麻蝦，聽著爵士樂，一東一西、傳統與潮流，沒有違和感。

　　是日，鹵味研究所繼續發揮研究精神——把幾近失傳的白鹵重現食客，并開啟多家店。有幸成為批試吃觀察員，優先品嘗白鹵、鹵水火鍋、生腌麻蝦......

　　鹵味研究所，賣鹵味，名字起得很特別，排隊的人更是多多，，一條長龍及吃瓜群眾站在路中間好奇的觀望，搞得小路水泄不通。鹵味研究所活動很新穎，看著情勢，鹵味研究所會成為新一代的美食網紅店。