辣子村道承先輩之方，革新其法，開啟了吃淡水魚的。辣子村·蓉道創始人秦崗先生先后在徐州，南京，合肥、蕪湖等地開設秦氏辣子村飲食有限責任公司，輻射安徽、江蘇兩省，掀起了吃魚的熱潮，十幾年經久不衰!在辣子村的基礎上，秦總再造蓉道大酒店，高度濃縮巴蜀飲食文化，不僅環境優雅更與時俱進隆重推出專業川菜，為革新淡水魚烹飪再建新平臺，繼續引路南京吃魚的新風尚。
　　辣子村經典傳承蜀人善烹的智慧，十幾年不斷研究革新，繼秦氏泉水魚后再為顧客們精彩推出成都香水魚。秦氏精選上好鮮活魚材，配上好的辣椒，花椒及各種制造香料精心烹制，其湯麻，辣，鮮，香，燙，魚片爽滑鮮美，色澤鮮亮;真是魚片盆中躺，鮮香撲鼻來!輕輕品食，奇香彌漫口腔，鼻腔，沁人心脾，蕩氣回腸，怎了得一個“爽”字!不是有“秀色可餐”的說法嗎?“成都香水魚”猶如一位千面佳人，有豪爽也有溫柔，陽剛亦含嬌媚，猶抱琵琶半遮面地展現在您面前，由此產生的迷人辣韻風情，就象心儀的美人讓食色之心頓起，讓您的的唇舌毫無招架之力! ……
　　辣子村作為傳承專業川菜的載體，把川菜的精華帶出巴蜀，更要不斷創立，用川菜美食傳人的勤勞，智慧把精美的川菜奉獻給世人，讓食客不到成都也一樣吃到川菜。如果說辣子村肩負傳承專業川菜的使命，那么作為川菜的代表秦氏泉水魚，成都香水魚則肩負著革新人們吃魚新品味的使命;談到這點，秦總自豪地說，“就像麻婆豆腐、回鍋肉，魚香肉絲一樣，辣子村·蓉道的秦氏泉水魚，成都香水魚也要影響幾代人，為世人帶來全新的吃淡水魚體驗!再過幾年、幾十年，當談到吃魚的時候，這改變的不僅是口味，更是烹飪的觀念和方法，飲食習慣的跨越和革新!辣子村·蓉道作為專業川菜的載體，有能力更有魄力革新人們的飲食歷史!