馬迭爾冰棍，是哈爾濱大街特色冷飲。是馬迭爾品牌(Modern)食品之一。由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創建，距今有100多年的歷史，其名稱"馬迭爾"從清朝到民國到解放后，一直沿用未改。馬迭爾冷飲是我國較早的冷飲企業的之一，馬迭爾冰棍的特點:"甜而不膩，冰中帶香"，且無膨化劑，其固化物(牛奶、雞蛋等)投放比例遠高于冰激凌。馬迭爾冰棍無外包裝，僅兩種口味，只限于專營店出售。

　　主要特點

　　到哈爾濱不嘗馬迭爾冰棍，就相當于到了北京沒去長城和故宮， 馬迭爾冰棍都會被人說白去一回。這支創牌百余年始終暢銷不衰、無論炎炎夏日還是滴水成冰的三九天都有人排隊購買的小冰棍兒，幾乎成了哈爾濱的象征。據說，僅在大街，馬迭爾冰棍每天銷售就達一萬多根。

　　歷史資料

　　馬迭爾品牌(Modern)由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創建，距今有100多年的歷史，其名稱“馬迭爾”從清朝到民國到解放后，一直沿用未改。當時堪稱“新藝術”的代表作，故名“馬迭爾”，意為摩登的、時髦的，成為早期東北社會上層人物棲身和娛樂的場所。

　　馬迭爾冷飲家喻戶曉，于1906年開創了我國冷飲業的先河，當年手工制作的冰糕、酸奶等他們精英名流享用。馬迭爾冷飲的特點——“甜而不膩，冰中帶香”

　　產品質量

　　百年來，馬迭爾冰棍奉守著傳統工藝，堅決不加添加劑，其固化物(牛奶、雞蛋等)投放比例遠高于其他知名冰激凌，由于不使用膨化劑，所以馬迭爾冰棍的成本較高，這也是它好吃的原因。

　　“甜而不膩，冰中帶香”是馬迭爾冰棍的主要特點。為提高/增加冰棍的口感，不使用外包裝，冰棍方方正正，吃到嘴里，入口即化，甜而不膩，好吃是馬迭爾冰棍百余年來始終如一的品質。由于品質出眾，使得馬迭爾冰棍的假冒品很多。品嘗馬迭爾冰棍的優佳地點是位于哈爾濱大街的馬迭爾冷飲廳，這座百年歷史的木制建筑非常精致、漂亮，是哈爾濱市文物保護單位，不過在這里購買冰棍不論冬夏都需要排隊。另外真正的馬迭爾冰棍只限于在為數不多的幾個馬迭爾食品專賣店出售。