初秋細雨飄打在荷葉上面，也隨風(fēng)飄落在百花之間，沒有夏天的溫暖，帶給人們心中一陣陣睡意春困秋乏季節(jié)交替之際，養(yǎng)生的人們開始隨著季節(jié)的變換，也在更新著自己的養(yǎng)生食材，斑魚火鍋又成為了一道亮麗的美食菜肴，有些人可能說在家不會做，只能去斑魚火鍋店中去吃，消費有比較高，貓貝兒斑魚火鍋加盟店的小編今天就和大家分享一下，如何做出來的斑魚更有味道，更加養(yǎng)生保健。

斑魚火鍋原料：斑魚一條，大小夠吃就可一般在3-5斤左右，火鍋鍋底一包，各種火鍋青菜菠菜，小白菜，萵苣，土豆，金針菇，粉絲，木耳，豆腐等等適量購買，還有牛羊肉片，各種丸子也是根據(jù)自己喜好適量購買。調(diào)料：精鹽15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，蔥段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清湯2000克。

斑魚火鍋斑魚的處理：買到的斑魚很好先處理一下，回家洗凈，把魚頭，魚尾切下來，把斑魚魚皮也退下，接下來開始片斑魚的薄魚片了，這個可是講究技術(shù)的，片成來的魚片要薄如紙，形似蝴蝶，那樣才可以下鍋5-7秒即熟，要不太厚，不容易熟，也沒有了斑魚魚片的味道。切好之后，把魚頭、魚尾用鹽、料酒、姜片腌制一會，魚片用糊粉、鹽、料酒拌勻裝盤。

斑魚火鍋斑魚湯的制作：將腌制好的斑魚魚頭、魚尾何魚腩放入有火鍋底料的火鍋中加水小火慢慢熬制，再加入一些輔助材料如玉米棒，枸杞，紅棗等等一起熬開鍋就可。此時斑魚鍋中湯白如玉，鮮香撲鼻，凝而不結(jié)，斑魚的營養(yǎng)精華全在于此，此時可以喝斑魚優(yōu)先碗湯，在碗里加上少許香菜和蔥花，鮮香之味，美不勝收，讓你喝完一碗又一碗。

這是就可以上斑魚魚片了，薄薄的斑魚魚片，晶瑩剔透，魚片仿佛可以看到餐具的紋理，那才是斑魚魚片的至高境界，燙魚片很講究技巧，燙得太過了，肉就老了，也就沒有那么好吃了。教大家一下，魚片要等湯煮沸，就湯水滾起來，在冒泡泡的時候，用筷子夾著涮一涮，三到四次，每次5到7秒，這樣涮出來的魚片味道，口感都恰到好處。同時也可以加入牛羊肉片一起下鍋開涮，再盛第二碗湯，第二碗湯中，不僅有魚肉，魚頭和魚骨的全部營養(yǎng)，還有肥牛肥羊的營養(yǎng)也盡在其中，湯鮮人自醉。

接下來，可以放入青菜了，選擇自己愛吃的青菜放入斑魚火鍋中，魚，肉，菜三種食材混在一起，鮮美而不膩的湯底、脆嫩爽滑的魚片、青蔥翠綠的青菜、蒸蒸而上的蒸汽，還有愛吃斑魚火鍋的我們，構(gòu)成了一副其樂融融的畫面，窗外秋風(fēng)飄過，樹葉沙沙作響，屋內(nèi)一家人團坐在一起，享受著斑魚火鍋帶來的那份營養(yǎng)與健康。風(fēng)景如畫，珍惜眼前時光。斑魚火鍋怎么做好吃？大家知道了嗎？