面吃官燃面館，初期以佐料全、味道正為基礎(chǔ)，口感豐富，老少皆宜。面吃官燃面館地道味，吃著濃香爽口，不管男女老少都鐘愛，現(xiàn)已成為全民追捧美味，于市場之上已經(jīng)積攢超好口碑。味美營養(yǎng)高，食材精心烹制，好口感讓同行模仿不來。
這種小吃選用本地灌溉水面條為主料，以宜賓黃豆芽、小磨麻油、鮮板化油、八角、、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，解決堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。
有人認(rèn)為燃面的特點(diǎn)是辣，實(shí)在這是一種曲解。對于愛食辣椒的川人來說，雖然喜歡多放一些辣椒紅油，但對不愛吃辣椒的人，也可少放辣椒紅油或不放辣椒紅油。由于辣椒并不是燃面的特殊品味。
面吃官燃面館的特點(diǎn):松散紅亮，香味撲鼻，辣麻相間，油重?zé)o水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侶，一碗制造的湯。這碗湯解決了干面干脆哨的燥嘴，滋潤了口舌腸胃。這碗湯由豬油，紫菜和豆芽組成，撒上細(xì)鹽和胡椒等調(diào)料，清淡鮮美，吃面前喝上幾口，清理食道，打開食欲，吃完面后，再喝上幾口，鮮湯化食。加點(diǎn)醋，醋更開胃，更消食了，喝下去讓人解除勞累的疲倦，精神飽滿地去回味這碗好面。一碗面，一碗湯，即能讓你領(lǐng)略川南特有的油重?zé)o水、一點(diǎn)即燃 。
面吃官燃面館之所以能一直這么火也逃不開它食材新鮮的原因。當(dāng)日食材當(dāng)日用完，不留到第二天，是面吃官燃面館發(fā)展至今的一個重要原因。
