妙滋味對火鍋調料自有工藝進行改進，逐漸形成了鍋底湯色紅亮、湯汁回味悠長的特色，以其特有的老道醇厚贏得了消費者的廣泛認同，在民眾中樹立起爭取贏得口碑。已遍布全國29個省市自治區，累計門店數量達628家，并實現了出口的夢想.
妙滋味時尚、現代，是公司推出的中式快餐類的迷你火鍋。依托妙滋味經營的資源優勢，妙滋味調料自成體系，品類齊全，味道醇厚，麻辣、清香兼俱，適應面廣，回味悠長，體現了“更精深、更親民”的特點。
妙滋味就是將新鮮的生葷、時蔬菜品集于一簍，置入沸騰的湯汁中燙熟后，裝進配有調料和高湯的碗里即上桌食用的菜肴。冒菜按所配調料的不同，可分為麻辣、香辣、酸辣、泡椒、清香、菌香、三鮮等多種味型。冒菜因其就餐形式簡單，制作過程快捷，而劃歸為“快餐”之列;又因“即燙即食”之法與火鍋相似，故有“冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜”之說。
我們以其獨特的品質，延續飲食文化的內涵，結合火鍋的特點，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養，衛生安全等特點，贏得了廣大消費者的信賴。而料的運用是制作中的一個絕活，無論腌料還是湯料，都經過了百次的試驗，充分借鑒火鍋的用料特點，反復調整自有工藝，所選中草藥及調料多達四十多種，既將各種料的香味充分發揮出來，又富含豐富的營養成份。用這種方法做出的菜系一改仿冒者制作工藝粗糙、用料簡單、口味單一的缺點，不但有鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭!
