馬蓮花手拉面咋源于中國北方傳統面食手工拉面，因其營養豐富，風味獨特，經濟實惠，清淡快捷而深受消費者喜愛，具有廣泛的消費基礎。
自八十年代起就開始從事手工拉面的快餐化研究，引進專業人才，從原料選定、營養搭配、工藝改造、設備設計、店面管理、連鎖推廣、物流配送、CIS設計等方面進行科研開發，1993年開始建店實驗。
1995年，公司成立。在中國傳統飲食文化的基礎上，借鑒了現代快餐簡捷、明快的風格，形成了中國傳統餐飲與現代快餐相結合的中式快餐模式。在中式餐飲的標準化、工業化、連鎖化方面取得了重大突破，從民間小吃走向快餐企業，從作坊加工走向工業化生產，截止2008年底，在全國建立連鎖店近400家。1999年底，馬蘭拉面一家海外連鎖店在美國洛杉機開業，標志著中式快餐邁出了跨國經營的戰略，2001年8月，馬蘭公司董事長與法國凱賓斯基總裁簽署了在法國巴黎開辦3家連鎖店的合作協議，馬蘭拉面順利進軍歐洲，2003年4月馬蘭新加坡店開業。
1999年，公司進行的市場調研顯示，位居連鎖快餐排名之三;
在第三、四、五、六屆全國中式快餐研討會上，馬蘭拉面受到了國內貿易局領導和與會者的高度肯定，被認為是"國內連鎖店多的中式快餐"、"有可能起先走出來的中式快餐"。
2000年11月，經中國連鎖經營協會在全國組織的名氣調查統計及評選，"馬蘭拉面"被評為全國特許經營品牌之一，是中國餐飲業發展中式快餐成功的企業之一。
2005年底馬蘭拉面被認定為"中國"。
馬蓮花手拉面咋是一家發展多年的品牌，不僅了解消費者的消費需求，對大眾創業者的現狀也有把握，因此在制定加盟品牌策略方面十分人性化，較低的加盟門檻，與一般品牌相比更具市場競爭力，符合大眾創業需求，因此在界收獲口碑。
