彌勒土雞米線是一道由土公雞、鹵料等做成的美食。
彌勒土雞色、香、味、形俱佳，一點也不夸張。
它選料精良，非剛打鳴的土公雞不要，加工方法獨到，鹵料多達20多種，還有傳統的“秘方”輕易不示人，重要的是鹵料的比例，多一錢則多，少一錢則不及。它佐以的蘸水也不同凡響，青韭白蔥玉蒜黃姜……小小一碗竟盛著赤橙黃綠青藍紫，讓人嘆為觀止。
彌勒土雞米線在昆明遍地開花，可只有站在彌勒街頭，才算嗅到土雞米線真正的味道。一碗土雞米線，鹵料多達20多種，更重要的是它背后不輕易示人的傳統“秘方”。當然，對于昆明街頭的土雞米線來說，大致吃著口味都差不多，離開了彌勒的土雞米線，主打的已經是米線，而不是土雞。
彌勒土雞色、香、味、形俱佳，一點也不夸張。它選料精良，非剛打鳴的土公雞不要；加工方法獨到，鹵料多達20多種，還有傳統的“秘方”輕易不示人，重要的是鹵料的比例，多一錢則多，少一錢則不及。它佐以的蘸水也不同凡響，青韭白蔥玉蒜黃姜，小小一碗竟盛著赤橙黃綠青藍紫，讓人嘆為觀止。當一盤坎切裝盤后的土雞端到你面前時，一定讓你胃口大開。還值得一提的是作為配料的卷粉、米線的加工用料也是選自本地一種傳統稻米。彌勒縣城的10多家土雞店鋪，每天加工出的土雞800只左右，都一銷而空。
為了將雞做得更具有特色，選用的雞必須是一公斤半左右剛剛開叫的土公雞。宰殺，去毛，取出雞燴后，炒糖上色，整雞配上丁香，砂仁等50多味中草藥，經大火，中火，微火鹵制，然后取出雞，自然冷卻40分鐘后，讓藥力自動入味。這樣，一只色澤金黃，鹵味飄香，肉質鮮嫩的土雞就變成了一道美食。
