泥大爺羊湯館中華傳統(tǒng)經(jīng)典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個(gè)由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴里，香味便融入了你整個(gè)身體。
泥大爺羊湯館，主打以羊?yàn)橹鞯氖捒h特色美食，不只出品煞費(fèi)苦心，環(huán)境上也尤為用心。打破了傳統(tǒng)羊肉湯館給人環(huán)境嘈雜、擁擠、不清爽、油膩的感覺，呈現(xiàn)出以天藍(lán)色為主調(diào)，清新明亮，整潔不擁擠的現(xiàn)代小清新風(fēng)格，宛如蔚藍(lán)的天空下吹過草原的一股清風(fēng)，仿佛能看到白山羊若隱若現(xiàn)的身影，品美食的同時(shí)也能有更好的心情。
一碗上好的羊肉湯，好羊尤為重要。我們選用當(dāng)?shù)爻阅敛莺热L大的白山羊，并且只選300天左右的白山羊，因?yàn)檫@個(gè)年齡段的白山羊不論肉質(zhì)還是香味都恰到好處。采用大鍋?zhàn)阕惆局?小時(shí)。泥大爺羊湯館的羊肉湯，湯汁乳白，味道鮮美，不膻不腥，配以羊油辣，不喜白湯，酷愛香辣的人，可以根據(jù)自己的喜好加入羊油辣后即是一碗鮮辣羊湯。在冬日里喝上一碗，整個(gè)人都暖洋洋的，暖胃又暖心。香脆羊肚，酸辣香脆，開胃爽口。香辣羊肉面，鮮辣香韌。烙饃、蒜泥雞蛋等更是特色尤為鮮明的當(dāng)?shù)孛朗场?/span>
