首先，關于加盟費用的總體概覽，加盟“老東江米粉”的加盟金額大概在5到10萬元之間。這個加盟范圍為潛在加盟者提供了一定的靈活性，可以根據自身的資金狀況和商業計劃選擇合適的加盟規模。

具體到加盟費用的細節，創業者需要支付4萬元的加盟金。加盟金是品牌方收取的一次性費用，用于確保加盟者的認真性和對品牌的維護。此外，還有2萬元的擔保金，這部分資金主要是作為合作期間潛在損失的抵押，通常在合同結束且無違約情況下可退還。

除此之外，還需要支付1.5萬元的特許使用費。特許使用費是為了使用“老東江米粉”品牌的商標、自有工藝、服務模式等知識產權而繳納的費用。這部分費用對于確保加盟店能夠統一品牌形象、提供標準化的產品和服務至關重要。

在這些直接的加盟費用之外，還應該考慮到開店的基本加盟，包括店鋪租賃、裝修設計、設備采購、原材料儲備等。這部分加盟同樣在5到10萬元之間，根據店鋪的大小、位置和裝修的檔次有所不同。這意味著，加盟者需要為單店加盟總計約10到20萬元，保持充足的運營資金以支持店鋪的順利開業和初期運營。

總的來說，加盟“老東江米粉”是一個中等門檻的加盟選擇。盡管需要一筆不小的初期加盟，但品牌的有名氣度和成熟的運營模式可以為加盟者帶來穩定的客流和經營成果。在加盟之前，潛在的加盟者應該詳細了解加盟合同的條款，評估自身的財務狀況，并制定周密的商業計劃。通過謹慎的規劃和管理，加盟“老東江米粉”可以成為一個有吸引力的商業機會。