開飲品店應(yīng)該注意哪些問題
開飲品店有時候我們所面臨的是市場和客戶，對于初次加盟飲品店的我們來說，我們并不知道飲品店什么樣的方式手段更加的受歡迎
開飲品店有時候我們所面臨的是市場和客戶，對于初次加盟飲品店的我們來說，我們并不知道飲品店什么樣的方式手段更加的受歡迎，百芬爽作為飲品行業(yè)的先導(dǎo)者一直以來都以過硬的質(zhì)量贏得消費者的喜歡和厚愛，加盟百芬爽，你不錯的選擇方式。百芬爽給我們講解開飲品店應(yīng)該注意的問題和方式。
1、人員構(gòu)成
一般一個常見的飲品店會有一個店長和三個員工，很多情況下店長就是老板。如果老板要管理好自己的員工就必須得以身作則，遵守店面的一些規(guī)定，倘若老板自己做不到的話，很好請一位店長來進行店面管理。
2、作息時間
店面營業(yè)時間為：9:00—22:00;上班時間分早中晚三個班次：9:00-6:00,11:00-20:00,14:00-22:00。店長負責記錄員工的考勤。若需請假必須找到其他人員進行換班。(這個作息時間只是給大家一個參考，你也可以根據(jù)自己的實際情況進行調(diào)整。)
3、上崗工作注意
1、著工裝：百芬爽飲品有定制的工裝和圍裙，因而我們要求員工上班時間必須穿工作服，或者帶圍裙，店員整齊的著裝會給人專業(yè)的印象，而且在做事也不會因為顧忌到自己的衣服而束手束腳。
2、整理儀容：很多人都很注重外表，印象給人不好的話怎么能做好生意呢?百芬爽的員工對自己的個人衛(wèi)生都會嚴格要求，特別是個人面部和手的衛(wèi)生，頭發(fā)也束起來，以提高/增加每一杯百芬爽飲品都是健康衛(wèi)生的。
3、調(diào)整情緒：店員上班是要有一個合格的精神面貌，因為情緒是有感染力的，積極的情緒會帶動消費。顧客購買產(chǎn)品是為了獲得某種享受，店員細心周到以及面帶微笑的服務(wù)會給他們一種精神上的享受。微笑服務(wù)是百芬爽員工的優(yōu)先準則。
4、開店準備工作
1、原料及用品的準備：每天打開店面之后就要開始準備各種原料備用，例如要把紅綠茶泡好，布丁、珍珠果煮好等，并及時補充其他各種操作臺面上的備用原料;還要將濾網(wǎng)、封口機、奶茶杯、吸管等用品備好。
2、提高/增加工作臺面的整齊清潔：用具要擺放整齊，放在常用位置上，方便操作，顧客在等待的時候看到操作過程順暢，一氣呵成，心里也會更舒服一點。在操作過程中免不了會有滴漏，弄臟操作臺，要注意隨時用抹布擦干凈。
5、招待顧客
1、禮貌打招呼：當?shù)晖饴啡顺陜?nèi)觀望時，要親切的微笑并問聲 “你好”，當顧客進門的時候，要禮貌的問好“你好，歡迎光臨百芬爽”。
2、顧客推薦：收銀員要對顧客說“歡迎光臨，請問要喝些什么”，當顧客無法確定飲品的時候，主動進行引導(dǎo)“請問是要喝奶茶類、還是果汁類或沙冰等”。還可以主動向顧客做出推薦。
3、顧客點單：顧客點單后要確認一遍，防止誤聽和錯聽。員工在調(diào)配的時候，收銀員要注意別冷落了顧客。產(chǎn)品做好后遞給顧客后要說“歡迎下次光臨百芬爽!”
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