大浪淘沙，優(yōu)勝劣汰。立倫營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)站在茶行業(yè)的專業(yè)角度調(diào)查了近幾年小吃加盟店運(yùn)營(yíng)效率高、好的品牌連鎖茶館新店數(shù)量增長(zhǎng)迅猛，同時(shí)又有大部分茶館處于微利狀態(tài)，5%左右的茶館處于倒閉的邊緣。面臨消費(fèi)者以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的演變，茶館經(jīng)營(yíng)者如何轉(zhuǎn)變思路、依據(jù)形勢(shì)作出果斷決策至關(guān)重要。

　　在茶館的商業(yè)原生態(tài)中，小吃加盟店以下四個(gè)問(wèn)題比較普遍：

　　定位不清，品牌形象弱。市場(chǎng)定位不清、跟風(fēng)照抄現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致休閑產(chǎn)品千篇一律，這與小吃加盟店我國(guó)多樣化的茶文化資源優(yōu)勢(shì)顯得很不協(xié)調(diào)。現(xiàn)代茶館經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有深入地挖掘和分析各種文化資源，并且充分地運(yùn)用到企業(yè)營(yíng)銷中去，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也是缺乏吸引力。現(xiàn)代茶館企業(yè)提供的休閑品不是生活必需消費(fèi)，而是選擇性消費(fèi)。由于現(xiàn)代茶館提供很少的休閑產(chǎn)品，所以，不能滿足各類小吃加盟店人群多樣化的需求，也就不能滿足他們到茶館休閑娛樂(lè)需要。

　　從業(yè)人員素質(zhì)低。現(xiàn)今茶館普遍企業(yè)存在著經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小、家族化經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)象。這就直接造成管理人員管小吃加盟店理素質(zhì)不到位、效率低、對(duì)市場(chǎng)狀況不明感。突出的問(wèn)題是缺少對(duì)茶文化有的造詣并同時(shí)兼?zhèn)洮F(xiàn)代管理思想的企業(yè)經(jīng)理小吃加盟店人，以及員工整體受教育水平低。