北京西單是很成熟的商圈，但不可能西單任何位置都是聚客點，肯定有主要的聚集客流的位置。炸雞店開店的原則是：努力爭取在聚客的地方和其附近開店。

　　過去古語說“一步差三市”，其意是說，開店地址差一步就有可能差三成的買賣。這跟人的流動線（人流活動的線路）有關，可能有人走到這該拐彎，則這個地方就是客人到不了的地方，差不了一個小胡同，但生意差很多。這些在選址時都要考慮進去。

　　在有地鐵的這個區域里選址，先要看人從地鐵出來后是往哪個方向走，再看其他機關情況，等等。這些都派人去掐表，去測量，必須在有了一套完整的數據之后，才能據此確定地址。

　　比如，店門前人流量的測定，是在計劃開店的地點掐表記錄經過的人流，測算單位時間內多少人經過該位置。除了該位置所在人行道上的人流外，還要測馬路中間和馬路對面的人流量。馬路中間只算騎自行車的，開車的不算。是否算馬路對面的人流量要看馬路寬度，路較窄就算，路寬超過一定標準，一般就是隔離帶，顧客不可能再過來消費，就不算對面的人流量。

　　炸雞店選址人員將采集來的人流數據輸入專用的計算機軟件，從中就可以測算出，在此地加盟額不能超過多少，超過多少這家店就不能開。

　　因為人們現在對品牌的忠誠度還沒徹底建立起來，比如，我就吃炸雞店看見漢堡店就煩，好像還沒有這種情況。只要你在我跟前，我今兒挺累的，我干嘛非再走那么一百米去吃別的，我先進你這兒得了。除非這里面人特別多，找不著座了，我才往前挪挪。

　　但人流是有一個主要動線的，如果競爭對手的聚客點比炸雞店選址更好的情況下那就有影響。如果是兩個一樣，就無所謂。例如北京北太平莊十字路口有一家炸雞店店，如果往西一百米，競爭業者再開一家西式快餐店就不妥當了，因為主要客流是從東邊過來的，再在那邊開，大量客流就被炸雞店截住了，開店效益就不會好。

　　聚客點的選擇也影響到商圈的選擇，因為一個商圈有沒有主要聚客點是這個商圈成熟度的重要標志。比如北京某新興的居民小區，居民非常多，人口素質也很高，但據調查顯示，找不到該小區哪里是主要聚客點，這時就可能先不去開店，當什么時候這個社區成熟了或比較成熟了，知道其中某個地方確實是主要聚客點后才開。

　　為了規劃好商圈，炸雞店開發部門進行了巨大的努力。對北京炸雞店公司而言，其開發部人員常年跑遍北京各個角落，對這個每年建筑和道路變化極大、當地人都易迷路的地方的信，皂、幾乎達到了了如指掌的程度。經常發生這種情況，北京炸雞店公司接到某顧客電話，建議炸雞店在他所在地方設點，開發人員一聽地址就能隨口說出當地的商業環境特征，是否適合開店。在北京，炸雞店已經根據自己的調查劃分出的商圈，成功開出了56家餐廳。

　　因為漢堡店在迭擇店址前已做過大量細致的市場調查，炸雞店挨著它開店不僅可省去考察場地時間和精力，還可以節省許多選址成本。當然KFC除了跟進策略外，它自己對店址的選擇也很有不錯之處可以值得借鑒。