這是許多人開始萌生開店的構想時，應該考慮的問題，到處去聽說明會，找資料，看店面，試吃（喝）各家的產品，再來問價錢，觀察各家的優缺點，生意好壞等，其實這些可能是本末倒置的做法，因為大家都站在營銷的角度在看待開店，而筆者認為應先從基礎的技術層面開始，如果身為經營者都分不清楚各種產品口味的好壞和品質的優劣，怎么能開創時間久成功的店。

　　加盟的好處就是將別人成功創業的經驗，照搬照抄，節省學習的時間，品質、原料、技術、招牌、服務、自有工藝、程序都一樣，不用動腦筋，簡單化、標準化、專業化、制度化，感覺實在方便，只要付錢就能得到該公司的服務，只要乖乖聽話照著做就可以了，不要有太多意見，不能違背公司的政策與規定，適合個性單純、想法簡單的人，更重要的是要有錢，不怕被拘束，可是能否成功呢？沒有提高/增加。還是要靠個人的努力與求新求變，經統計仍有相當高的失敗率。

　　自營的好處是可以按照自己的想法、計劃去完成，可以自己決定顏色、形式、菜單、原料、自有工藝等，不必支付諸如加盟費、權利費、設計費、教育培訓費、器具材料的服務費等，想改就改，不用向總部報告是否同意。適合具有個性化、創性的人，可以自創品牌、創技術與做法，缺點是知名度低，一切靠自己決定與選擇，好與壞完全由自己承擔，缺少別人幫忙、出主意，但可以節省很多額外的支出，是否成功也是要靠自己，請問您自己準備好了嗎？

　　經過許多的比較分析，到底要選擇哪一種開始，要靠店鋪經營者明智的決定，請試問自己比較適合哪一種，其實各有各的優缺點，到頭來要想成功，還是要靠店鋪經營者自己的專業技術，且個性隨和，有抗壓性，管理得當，再就是地點、品質、服務、效率等，缺一不可。