雞蛋灌餅的精髓是“灌”字，作為“雞蛋灌餅”中單獨的動詞，這個“灌”字把雞蛋灌餅同煎餅、煎餅加雞蛋、雞蛋裹燒餅、燒餅夾里脊、里脊卷餅等和餅類食物區(qū)分開來，也同肉夾饃、臘汁肉夾饃、臘汁青椒肉夾饃、臘汁肉夾饃加蛋、臘汁肉夾饃加生菜等等饃類食物分開來。形成了具有一格，別有風味的雞蛋灌餅。

　　一、雞蛋灌餅培訓內(nèi)容：里脊肉雞蛋灌餅、火腿雞蛋灌餅、素雞蛋灌餅、香辣雞蛋灌餅、麻辣雞蛋灌餅、香菇雞蛋灌餅、金華火腿雞蛋灌餅等近二十種技術(shù)。

　　二、雞蛋灌餅培訓安排：

   1、講述雞蛋灌餅的發(fā)展史及基礎理論知識制；

　　2、雞蛋灌餅醬料的制作技術(shù)與技巧；

　　3、雞蛋灌餅配菜的制作技術(shù)與技巧；

　　4、產(chǎn)品的的制作流程與方法；

　　5、未出售完的原材料保存方法；

　　6、灌餅爐具的操作工藝講解、注意事項；

　　7、開店、擺攤的選址開店指導。

　　三、費用：

   98優(yōu)惠,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學習材料費、自有工藝資料費等，一次性收費，中途絕不會再收取任何費用！