快餐店經營隔行

　　縱觀全文，不難感覺到快餐店經營者應是一個新手，這是失敗的主要原因，也是主導因素。隔行如隔山，行業的選擇是關鍵，小小的快餐店也不是想象中的那么簡單，在自身缺乏經驗的前提下，不應冒險急于上手，起碼應找一個行內人士合作或聘其為管理，日后經營中再慢慢熟悉，并可獨立操作。

　　快餐店經營考察失誤

　　接手前雖然也對周圍作一番“偵察”，但卻沒看到問題的實質，更沒仔細分析原來店鋪轉讓的原因及情況，只是看到表面的人數,沒詳細分析他們的消費需求及喜好、習慣。

　　快餐店經營缺陷

　　既然該地區以民工和學生為主，消費程度比較低，所以飯菜品種沒必要太多、檔次一定要大眾化，主要是在吃飽的基礎上提高/增加營養，只有這樣才敢同食堂競爭，把顧客吸引過來。盲目地增加幾個花色品種、特色點心，反而會疏遠周邊的顧客群體。

　　缺少快餐店經營的恒心

　　接手后生意一段時間不好并不能說明此地就不適合開快餐店，否則怎會又有幾家新的店鋪開張？所以，要在日后的經營中積累經驗、吸取教訓，及時調整經營方向，而不能是草草收場。“開店容易守店難”就是這個道理。的確，心理承受能力是決定開店者成敗與否的一個重要因素。開店之前，要考慮好個人的承受能力。有一個較高的起點是好的。但是，因為你有很多其他的選擇和機會，你沒有到一·個破釜沉舟的境地，遇到一點困難和挫折的時候，就很容易放棄。對此，俞敏洪在電視臺《贏在》評點時強調：“心理承受能力決定你未來能做多大的事情?！标P于創業者的心理承受能力在成語里“艱難困苦，玉汝于成”“篳路藍縷”這兩句中就明顯體現了創業的不易。

　　事實上，對開店者來說，心理承受能力是必須具備的品格。俗話說“吃得菜根，百事可做”。對開店來說，肉體上的折磨算不得什么，精神上的折磨才是致命的。如果有心創業，一定要先在心里問一下自己，面對從肉體到精神上的全面折磨，你有沒有那樣一種寵辱不驚的“定力”與“精神上被沉重打擊的準備”。對此，俞敏洪告誡創業者：“創業是痛苦的，創業的過程就是一個煉獄的過程，從某種程度上講，創業者大都是苦命人，但是創業的成功卻又是甜的。奉勸那些開始就幻想和充滿了享樂思想的人萬萬不要走上創業這條路，想走這條路首先要自問：我能否承受這些苦難？我有忍耐力嗎？三思而后行。因此，心理承受能力是決定開店者成敗的關鍵因素。如果經營者對開店過于樂觀，那么開店者離失敗已經不遠了。