凌晨5點半，天色依然漆黑，風也冷颼颼的，路燈照在街道上，顯得格外空曠。

在橋東區五一大街一家名叫“胖老三面館”的門前，一個身著白色工作服的中年婦女朝著凍得冰冷的雙手哈了一口熱氣，舉起一根鐵桿，欠起腳尖，將一扇鐵皮卷簾門“咣”的一聲頂上了門頭，這個中年婦女就是這家面館的老板——韓鳳花。

初冬清晨的氣溫確實有些低，這口哈氣也沒能使韓鳳花的手暖和幾分，她又用力地搓了幾下。“你把面先搬進去。”韓鳳花向拎著一袋面的削面師傅小張說。餐飲加盟網

11月19日，這天雖然是周末，韓鳳花還是像往常一樣起了個大早，來到小店，忙活起開門迎客前的準備工作。

47歲的韓鳳花和丈夫開面館已經有12個年頭了。附近單位上班的人們，以及一些下夜班的工人，都愿意到這里吃上一碗面。韓鳳花怕顧客多的時候忙不過來，每天早晨5點就起床，從平門外的家往面館趕，6點半前必須把做面的主配料準備妥當。

6點鐘，拉面的胡師傅也趕到面館，換上了工作服。他和先前到來的小張開始燒水、揉面。韓鳳花拿出了香菜、芹菜、海帶絲和胡蘿卜等，在水池中認真地清洗著。洗完后，擇菜、切絲，韓鳳花的動作一絲不茍。不一會兒，她把這些切好的配料放到塑料盒中。大家言語不多，整個操作間里顯得忙碌而又安靜。

大鍋里的水燒了十幾分鐘，“咕嘟、咕嘟”地冒起了泡，“水快開了。”韓鳳花提醒正在揉面的小張。

談起了面館的經營，韓鳳花打開了話匣子，言談中透出她對做生意的理解。“開飯館食品安全和誠信經營這兩點重要。”韓鳳花指著操作間墻上粘貼的“食品安全頭等事，誠信經營促和諧”的宣傳畫說。

“剛開業時，雇來的拉面師傅說一袋面能拉200碗拉面，竟拉出了300碗，明擺著分量不足，顧客吃上一次就不來了。后來我一看這樣下去不行，就改成了150碗，顧客漸漸的也多了起來。無論做什么生意都要厚道、講誠信，不能因為貪圖小利傷了顧客。”

6點30分，天色放亮，韓鳳花和兩位師傅已將主配料準備好，面館里迎來了優先個顧客，附近單位的一名保安推門進來，“今兒上早班啊？又是優先個。”韓鳳花客氣的打著招呼。韓鳳花介紹說，大多數到面館吃面的人都是老顧客，韓鳳花一看臉面，就知道哪位顧客點什么面。

7點鐘，顧客陸陸續續多了起來，“大碗拉面加雞蛋。”“小碗削面加豆腐干。”十幾平方米的面館里熱鬧起來。今天由于雇傭的服務員有事不能上班，撈面、端面、清臺、收錢都由韓鳳花一個人操持。每天上午7點半到9點半是面館忙碌的時候，不知是因為水汽大還是太忙碌，韓鳳花總是用衣袖擦著臉上的汗珠。

幾年來，雖然市場上面粉和蔬菜的價格一個勁兒的網上漲，但“胖老三面館”的價格和分量卻始終如一，這使“胖老三面館”遠近聞名，顧客駱繹不絕。有的顧客甚至大老遠開車跑過來，就是為吃上一碗面，這也許就是韓鳳花的生意經吧。