寒冷的初冬時節，四川習慣于將青菜放進大壇子中腌制成酸菜，這樣很大程度解決冬天沒有蔬菜的問題。有一年冬天，張老漢家中突然來客，外頭寒風凌厲，可家中只有幾尾魚和半缸酸菜，張老漢只得將二者燉煮，沒想到一出鍋就香氣四溢，客人們瞬間食指大動，胃口具開，很快一盆酸菜魚見底，仍覺意猶未盡，隨即追問張老漢，菜品的名字。后來有一位客人將老漢的酸菜魚稍作改良，以小米辣調味，滋味更勝，川味酸菜魚就此誕生。

瑾睿川菜大師多次走訪之下，在重慶找到了風味的酸菜魚老店，味道鮮香，老少咸宜。經過長達一年的試驗和改良，研發出更適合現代人口味的酸菜魚。再結合如今快節奏的消費方式，我們將酸菜魚的調料，魚與酸菜的比例細化具體到克，極大程度上確保每一家門店中的酸菜魚同樣的湯鮮味濃、風味十足。在食材上選取更營養、刺更少的巴沙魚，結合現代的生產工藝，在滿足食客味蕾、營養需求的同時極大程度的減少制作時間。

魚吖吖酸菜魚@米飯是成都以酸菜魚為主打的餐飲品牌，產品獨特性高，已成為當下受歡迎的快餐品牌之一，在未來，美味可口、簡單方便的魚吖吖酸菜魚@米飯將繼續為快節奏人群帶來驚喜。

品牌文化：“午餐吃什么？”“沒有食欲”“工作太忙沒時間吃飯”成為很多上班族時刻困擾的問題，魚吖吖酸菜魚@米飯針對現代人快節奏、高強度的生活工作節奏，研發出豐富的菜品，讓人食欲大開的口味，一碗酸菜魚干掉三碗米飯；快速出餐，隨拿隨走，解決上班族的需求。舒適的環境，高質量的菜品，極短的出餐時間，使魚吖吖酸菜魚@米飯為快消費人群的提供更好的快餐選擇。