調(diào)味品市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí),以綠色營養(yǎng)為發(fā)展方向

2014-02-19 08:58:22 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：684次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

據(jù)分析,促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的因素主要是不斷城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快、80、90后消費(fèi)的增長、和食品安全監(jiān)管的趨嚴(yán).

江邊漁火

品牌名稱：江邊漁火
所屬行業(yè)：餐飲 > 烤魚
門店數(shù)量：200家
投資金額：1~5萬

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國際在線消息:在4日召開的調(diào)味品經(jīng)銷商發(fā)展論壇上,調(diào)味品經(jīng)銷商會(huì)市場(chǎng)顧問申健表示,盡管經(jīng)濟(jì)目前處于下行周期,但我國大型調(diào)味品企業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)均比較合格,目前行業(yè)洗牌明顯,產(chǎn)業(yè)集中度在提高,調(diào)味品價(jià)格也在趨高,品牌有檔次化成為大型調(diào)味品企業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)之一.

調(diào)味品經(jīng)銷商會(huì)在論壇上發(fā)布了調(diào)味品著名品牌企業(yè)100強(qiáng)統(tǒng)計(jì)信息.據(jù)悉,調(diào)味品行業(yè)集中度仍處于較低水平,萬余家調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)中,年產(chǎn)量能達(dá)到1-5萬噸的只有32家,5-10萬噸的18家,10萬噸以上的13家.去年以來,調(diào)味品前靠前企業(yè)無論是單價(jià)還是銷售實(shí)現(xiàn)目標(biāo)都存在上升趨勢(shì).消費(fèi)升級(jí)引路行業(yè)升級(jí)和產(chǎn)品升級(jí),高端調(diào)味品研發(fā)和上市成為趨勢(shì).湖州老恒和釀造有限公司負(fù)責(zé)人說.

據(jù)分析,促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的因素主要是不斷城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快、80、90后消費(fèi)的增長、和食品安全監(jiān)管的趨嚴(yán).城鎮(zhèn)人口比重超過農(nóng)村人口,接近7億,城鎮(zhèn)化打破了農(nóng)村以往自給自足的生活生產(chǎn)模式,以往對(duì)調(diào)味品的消費(fèi)需求紛紛轉(zhuǎn)化成購買力;80、90后的增長也不可小覷,這部分人口數(shù)量4億左右,約占人口的四分之一,他們對(duì)綠色健康概念均有較大程度的認(rèn)知,多數(shù)主導(dǎo)著家庭消費(fèi)觀念;自去年以來,我國對(duì)于食品安全的監(jiān)管更加嚴(yán)格,相關(guān)監(jiān)管部門和行業(yè)協(xié)會(huì)逐步建立了調(diào)味品和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的體系,嚴(yán)格的查處、標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)對(duì)于淘汰落后企業(yè)和產(chǎn)品起到了促進(jìn)作用.

記者從論壇上了解到,目前我國調(diào)味品市場(chǎng)正從初次的只注重口味、各種配制產(chǎn)品充斥市場(chǎng),逐步向綠色、營養(yǎng)、釀造的方向發(fā)展.調(diào)味品經(jīng)銷商會(huì)負(fù)責(zé)人表示,隨著消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)升級(jí),調(diào)味品產(chǎn)品升級(jí)在勢(shì)在必行.目前,正在從優(yōu)先階段的簡(jiǎn)單調(diào)味品(醬油、醋、味精等),以及第二階段的復(fù)合調(diào)味品(雞精、牛肉精、蝦精等),升級(jí)到第三階段回歸綠色營養(yǎng)的釀造調(diào)味品(年份醋,鮮醬油,釀造料酒等).據(jù)介紹,調(diào)味品領(lǐng)域釀造產(chǎn)品比配制產(chǎn)品銷售量高很多,大大反映了消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)趨勢(shì),未來幾年這一產(chǎn)業(yè)將向著有檔次化、多樣化、綠色營養(yǎng)的方向發(fā)展.

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