多食用豬蹄能增強記憶,延緩衰老化,滋潤肌膚
曾經因為號召"千名中醫微博問診"而名躁一時的甘肅省衛生廳廳長劉維忠,不久前又因為省衛生廳的網上推廣"食療吃豬蹄"、"黃花菜熬水"等療法,引發了爭議.
曾經因為號召"千名中醫微博問診"而名躁一時的甘肅省衛生廳廳長劉維忠,不久前又因為省衛生廳的網上推廣"食療吃豬蹄"、"黃花菜熬水"等療法,引發了爭議.
劉維忠在甘肅省衛生廳網站上刊登署名文章,該文首段表示,公立醫院改革要推行三個機制建設,其中包括"中西醫結合10種方法(食療吃豬蹄、生蘿卜、生荸薺,練習真氣運行法、中藥、針灸、理療、氧療、運動、唱歌、中醫護理)看診塵肺的臨床路徑."該做法受到了某媒體的質疑,有人懷疑豬蹄是否真的可以治病?會不會是又一個中藥"方法"的謊言?帶著這些疑問,記者采訪了北京中醫藥大學營養學教授周儉,請她從角度談談對"豬蹄湯"的看法.
事實上,在甘肅慶陽校車事件受傷孩子的救治中,中醫藥充分參與,會同西醫.在西醫搶救的基礎上,給孩子們胃管灌服中藥和豬蹄湯,施以針灸,外敷中藥膏,較好,小傷員們的恢復速度較以往快了很多.
周儉說,豬蹄雖小,但作用大,并且具有多種結果.如《書名》載豬蹄"具有補益精血、滋潤皮膚、光澤毛發的結果."《隨息居飲食譜》認為豬蹄能"填腎精而健腰腳,滋胃液以滑皮膚,長肌肉可愈漏瘍,助血脈充乳汁."《食療本草》載"豬蹄,煮汁服,下乳汁,解百藥毒,滑肌膚,去寒熱."豬蹄根本的作用是補益精血,這對于受傷孩子的康復起到了一定的作用.
現代醫學認為,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中主要的蛋白質成分.豬蹄膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長,保持皮膚柔軟、細膩,指甲有光澤.
研究表明,豬蹄對于經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者有一定輔助,還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度.豬蹄富含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性營養不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善.
在除夕夜的年夜飯中,許多家庭都會準備豬蹄這道菜.民間傳說,多吃豬蹄尖可以"撓錢"、"撓官"、 "撓分".雖然這只是人們表達美好愿望的一種方式,但卻也說明了豬蹄在民間的受歡迎程度.在南京中醫藥大學主辦的"2011(南京)中醫護理發展論壇"當中,"豬蹄食療"成為們熱議的焦點.南京中醫藥大學護理學院院長徐桂華教授表示,很多中醫都推薦化療病人喝豬蹄湯,一些化療患者也反映飲用后感覺較好.而且南京中醫藥大學經過動物實驗也證實,"歸芪補血豬蹄湯"對提高化療病人免疫力確有幫助.
在民間,豬蹄湯多用于給病人、老年人、身體虛弱者補充營養.一些美容養生的書籍也談到,豬蹄湯是女性美容的健康選擇.《本草綱目》中說,豬蹄"煮清汁,洗癰疽,漬熱毒,消毒氣,去惡肉".豬蹄煮汁,能細膩潤滑肌膚,滋陰延緩衰老.現代研究認為,豬蹄富含蛋白質、脂肪等營養物質及膠原成分,可改善皮膚的營養狀況,增加皮膚彈性,消延緩衰老紋,防止皮膚衰老.
周儉說:"豬蹄不但有補血、健腰腿的結果,適合血虛者、老年體弱者食用,而且與一些中藥材搭配使用,還可看診多種."中醫認為,經常食用豬蹄,可以地防止進行性營養障礙,并可以改善全身的微循環,從而能防范或減輕冠心病和缺血性腦病.對于手術及重病恢復期的老年人,有利于組織細胞正常生理功能的恢復,加速新陳代謝,延緩機體衰老.
冬天空氣干燥,皮膚也容易變得干燥,多喝豬蹄湯,有助于改善膚質.周儉說:"豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚干澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤."漢代名醫有一個"豬膚方",就指出豬蹄上的皮有"和血脈,潤肌膚"的作用.
現代研究指出,豬蹄中大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,能改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程.
花生豬蹄湯是一款送給女人的好湯,尤其適合冬季食用.它不但能滋潤肌膚,美容養顏,而且還可促進胸部發育,對婦女產后下乳也有很好的結果.中醫認為,花生性味甘平,入肺脾經,能夠益氣、養血、和胃.且花生含有一定量的鋅和,能增強記憶,滋潤肌膚.
周儉還特別強調,豬蹄雖好,但食用需注意兩點.一是用量應由少至多,循序漸進,適可而止;二是因豬蹄含脂肪較多,性質滋膩,舌苔厚膩,所以身體肥胖的痰濕體質者,患冠心病、高血壓、糖尿病者應盡量少食.
劉維忠在甘肅省衛生廳網站上刊登署名文章,該文首段表示,公立醫院改革要推行三個機制建設,其中包括"中西醫結合10種方法(食療吃豬蹄、生蘿卜、生荸薺,練習真氣運行法、中藥、針灸、理療、氧療、運動、唱歌、中醫護理)看診塵肺的臨床路徑."該做法受到了某媒體的質疑,有人懷疑豬蹄是否真的可以治病?會不會是又一個中藥"方法"的謊言?帶著這些疑問,記者采訪了北京中醫藥大學營養學教授周儉,請她從角度談談對"豬蹄湯"的看法.
事實上,在甘肅慶陽校車事件受傷孩子的救治中,中醫藥充分參與,會同西醫.在西醫搶救的基礎上,給孩子們胃管灌服中藥和豬蹄湯,施以針灸,外敷中藥膏,較好,小傷員們的恢復速度較以往快了很多.
周儉說,豬蹄雖小,但作用大,并且具有多種結果.如《書名》載豬蹄"具有補益精血、滋潤皮膚、光澤毛發的結果."《隨息居飲食譜》認為豬蹄能"填腎精而健腰腳,滋胃液以滑皮膚,長肌肉可愈漏瘍,助血脈充乳汁."《食療本草》載"豬蹄,煮汁服,下乳汁,解百藥毒,滑肌膚,去寒熱."豬蹄根本的作用是補益精血,這對于受傷孩子的康復起到了一定的作用.
現代醫學認為,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中主要的蛋白質成分.豬蹄膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長,保持皮膚柔軟、細膩,指甲有光澤.
研究表明,豬蹄對于經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者有一定輔助,還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度.豬蹄富含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性營養不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善.
在除夕夜的年夜飯中,許多家庭都會準備豬蹄這道菜.民間傳說,多吃豬蹄尖可以"撓錢"、"撓官"、 "撓分".雖然這只是人們表達美好愿望的一種方式,但卻也說明了豬蹄在民間的受歡迎程度.在南京中醫藥大學主辦的"2011(南京)中醫護理發展論壇"當中,"豬蹄食療"成為們熱議的焦點.南京中醫藥大學護理學院院長徐桂華教授表示,很多中醫都推薦化療病人喝豬蹄湯,一些化療患者也反映飲用后感覺較好.而且南京中醫藥大學經過動物實驗也證實,"歸芪補血豬蹄湯"對提高化療病人免疫力確有幫助.
在民間,豬蹄湯多用于給病人、老年人、身體虛弱者補充營養.一些美容養生的書籍也談到,豬蹄湯是女性美容的健康選擇.《本草綱目》中說,豬蹄"煮清汁,洗癰疽,漬熱毒,消毒氣,去惡肉".豬蹄煮汁,能細膩潤滑肌膚,滋陰延緩衰老.現代研究認為,豬蹄富含蛋白質、脂肪等營養物質及膠原成分,可改善皮膚的營養狀況,增加皮膚彈性,消延緩衰老紋,防止皮膚衰老.
周儉說:"豬蹄不但有補血、健腰腿的結果,適合血虛者、老年體弱者食用,而且與一些中藥材搭配使用,還可看診多種."中醫認為,經常食用豬蹄,可以地防止進行性營養障礙,并可以改善全身的微循環,從而能防范或減輕冠心病和缺血性腦病.對于手術及重病恢復期的老年人,有利于組織細胞正常生理功能的恢復,加速新陳代謝,延緩機體衰老.
冬天空氣干燥,皮膚也容易變得干燥,多喝豬蹄湯,有助于改善膚質.周儉說:"豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚干澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤."漢代名醫有一個"豬膚方",就指出豬蹄上的皮有"和血脈,潤肌膚"的作用.
現代研究指出,豬蹄中大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,能改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程.
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