“豬圈火鍋”起源于重慶美麗的南山，在過去十幾載的老火鍋記憶中，很多美食愛好者對當(dāng)年南山餐飲一條街的不錯場面還記憶猶新。“豬圈火鍋”是屬于老重慶的江湖菜之一。實際上早在重慶菜的風(fēng)格成型之前，江湖菜就已經(jīng)存在了。只是那個時候叫市井菜。

　　飲食在重慶自成江湖，而在江湖中有這么一群漁人，天天以打魚為生，他們開始將魚煮成大鍋供眾人分食，后來他們在只煮魚的紅湯清湯里煮進(jìn)各色時令菜品，俗稱“一鍋煮”。由于當(dāng)時漁民烹食之地就在村里的豬圈附近，所以當(dāng)人們一說去吃“一鍋煮”，就立刻想起“豬圈”，重慶“豬圈火鍋”因此而得名。因其特有的湯鮮色亮、麻辣鮮香、回味醇甜。連吃數(shù)天不上火，不腹瀉等特點。久而久之，“豬圈火鍋”便逐漸在食客中盛傳開來，至今在廣大民眾之中有很好的消費習(xí)慣和味道口碑。

　　重慶豬圈飲食文化有限公司是一家專業(yè)從事特許經(jīng)營項目創(chuàng)立、開發(fā)、市場策劃、營運推廣的餐飲連鎖企業(yè)。公司以宏揚民族餐飲文化、締造特色餐飲、服務(wù)全國民眾為宗旨，把特色美食與健康快樂帶給世界為己任。公司成立以來，嚴(yán)格按照連鎖加盟規(guī)范運作，設(shè)置機構(gòu)有技術(shù)研發(fā)中心、物料生產(chǎn)基地、物資配送系統(tǒng)、人員培訓(xùn)機制、豬圈火鍋總店和總部加盟中心。公司融特許加盟、聯(lián)銷為一體，專業(yè)經(jīng)營特色餐飲項目。

　　“豬圈火鍋”底料采用幾十味名貴中草藥材，用現(xiàn)代工藝流程，經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成，經(jīng)調(diào)配出的火鍋湯紅明亮，麻辣鮮香，回味無窮，味道厚重。“豬圈火鍋”采用混元一氣鍋的特色，打破了“九宮八卦”“鴛鴦鍋”“子母鍋”的隔閡，葷素同煮，渾然一鍋，酣暢淋漓，歡樂同樣。

　　豬圈火鈉在重慶及周邊城市形成了合格的品牌形象，具有較高的品牌知名度和忠誠度。公司視品牌如生命,在嚴(yán)格提高/增加產(chǎn)品品質(zhì)的前提下,將品牌形象的宣傳當(dāng)作首要任務(wù),在公關(guān)、宣傳、服務(wù)等方面有多方面的計劃。