鐵觀音好在哪里,應(yīng)該怎么品
鐵觀音屬于什么茶呢?相信這個(gè)問(wèn)題在很多人的腦海里都出現(xiàn)過(guò).雖然鐵觀音對(duì)于大家來(lái)說(shuō)都很熟悉,但是具體它屬于哪個(gè)茶種,許多的人還很模糊.接下來(lái)本文就告訴大家鐵觀音屬于什么茶.
鐵觀音屬于什么茶呢?相信這個(gè)問(wèn)題在很多人的腦海里都出現(xiàn)過(guò).雖然鐵觀音對(duì)于大家來(lái)說(shuō)都很熟悉,但是具體它屬于哪個(gè)茶種,許多的人還很模糊.接下來(lái)本文就告訴大家鐵觀音屬于什么茶.
鐵觀音屬于青茶的一種,青茶也稱(chēng)烏龍茶.它始于清朝出現(xiàn),介于紅茶和綠茶之間,用半發(fā)酵法制成.制作特點(diǎn)采用獨(dú)特的"做青"工序,整個(gè)工序介于紅茶和綠茶之間,使多酚類(lèi)輕度或部分氧化.葉色青綠或變紅中青,湯色橙黃或金黃,香色馥郁芬芳,滋味濃醇鮮爽.具有紅茶的醇厚和綠茶的清香.
安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣.安溪鐵觀音茶歷史悠久,素有茶王之稱(chēng).據(jù)載,安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問(wèn)(1725一1735年).安溪縣境內(nèi)多山,氣候溫暖,雨量充足,茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛,茶樹(shù)品種繁多,姹紫嫣紅,冠絕全國(guó).安溪鐵觀音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶.制茶品質(zhì)以春茶為優(yōu)佳.鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同,但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多,涼青時(shí)間較短.一般在傍晚前曬青,通宵搖青、涼青,次日晨完成發(fā)酵,再經(jīng)炒揉烘焙,歷時(shí)一晝夜.其制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序.品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結(jié),質(zhì)重如鐵,芙蓉沙綠明顯,青蒂綠,紅點(diǎn)明,甜花香高,甜醇厚鮮爽,具有獨(dú)特的品味,回味香甜濃郁,沖泡7次仍有余香;湯色金黃,葉底肥厚柔軟,艷亮均勻,葉緣紅點(diǎn),青心紅鑲邊.
鐵觀音屬于青茶的一種,青茶也稱(chēng)烏龍茶.它始于清朝出現(xiàn),介于紅茶和綠茶之間,用半發(fā)酵法制成.制作特點(diǎn)采用獨(dú)特的"做青"工序,整個(gè)工序介于紅茶和綠茶之間,使多酚類(lèi)輕度或部分氧化.葉色青綠或變紅中青,湯色橙黃或金黃,香色馥郁芬芳,滋味濃醇鮮爽.具有紅茶的醇厚和綠茶的清香.
安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣.安溪鐵觀音茶歷史悠久,素有茶王之稱(chēng).據(jù)載,安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問(wèn)(1725一1735年).安溪縣境內(nèi)多山,氣候溫暖,雨量充足,茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛,茶樹(shù)品種繁多,姹紫嫣紅,冠絕全國(guó).安溪鐵觀音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶.制茶品質(zhì)以春茶為優(yōu)佳.鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同,但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多,涼青時(shí)間較短.一般在傍晚前曬青,通宵搖青、涼青,次日晨完成發(fā)酵,再經(jīng)炒揉烘焙,歷時(shí)一晝夜.其制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序.品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結(jié),質(zhì)重如鐵,芙蓉沙綠明顯,青蒂綠,紅點(diǎn)明,甜花香高,甜醇厚鮮爽,具有獨(dú)特的品味,回味香甜濃郁,沖泡7次仍有余香;湯色金黃,葉底肥厚柔軟,艷亮均勻,葉緣紅點(diǎn),青心紅鑲邊.
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