餐飲百強榜不見揚州企業
近日,餐飲百強名單公布,揚州餐飲企業無緣百強榜單.揚州作為淮揚菜發源地,竟沒有一家餐飲企業進入餐飲百強名單,到底原因何在?我市餐飲業人士又是如何看待的?
近日,餐飲百強名單公布,揚州餐飲企業無緣百強榜單.揚州作為淮揚菜發源地,竟沒有一家餐飲企業進入餐飲百強名單,到底原因何在?我市餐飲業人士又是如何看待的?
近日,烹飪協會公布了餐飲百強較新報告.百強企業中,北京入圍多,達18家,重慶、浙江緊隨其后,各有13家企業上榜,而江蘇省僅有4家入圍,揚州不在名單之內.百強企業名單顯示,餐館酒樓、快餐、火鍋依然是百強企業的主力業態,這些企業在前10名企業中各有3席,而在前50名企業中有44家之多.
雖沒有入選,但不代表揚城餐企的全部成績.市烹飪協會秘書長邱楊毅表示,餐飲百強企業優先項指標是營業額,揚州市區餐飲企業中,年營業額幾乎沒有超過一個億.此外,從去年開始,餐飲百強企業統計口徑發生變化,營業額只統計餐飲部門,客房部分不再納入營業額范圍,這導致揚州餐飲企業在申報時,分量立馬變輕了很多.我市部分餐飲企業品牌意識還不夠強.邱楊毅表示,揚州一些規模餐飲企業似乎對這個百強榜不熱心,包括一些知名企業都沒有申報.因此無緣百強榜單也在意料之中.
邱楊毅表示:從百強榜的名單上不難看出,上榜企業絕大多數都是一些連鎖酒店,在全國各地都有加盟店或分店.此外,入圍百強名單,餐企的銷售額必須達到1.56億元,目前揚州很少有企業能達到.因此還是建議揚州餐企以連鎖方式進行推進,這樣才有望入圍餐企百強.邱楊毅坦言,目前揚州很多餐飲企業都在試圖走連鎖擴張之路,但是在保持文化傳承和規模擴張兩者對比上,揚州餐飲企業更多選擇前者.
近日,烹飪協會公布了餐飲百強較新報告.百強企業中,北京入圍多,達18家,重慶、浙江緊隨其后,各有13家企業上榜,而江蘇省僅有4家入圍,揚州不在名單之內.百強企業名單顯示,餐館酒樓、快餐、火鍋依然是百強企業的主力業態,這些企業在前10名企業中各有3席,而在前50名企業中有44家之多.
雖沒有入選,但不代表揚城餐企的全部成績.市烹飪協會秘書長邱楊毅表示,餐飲百強企業優先項指標是營業額,揚州市區餐飲企業中,年營業額幾乎沒有超過一個億.此外,從去年開始,餐飲百強企業統計口徑發生變化,營業額只統計餐飲部門,客房部分不再納入營業額范圍,這導致揚州餐飲企業在申報時,分量立馬變輕了很多.我市部分餐飲企業品牌意識還不夠強.邱楊毅表示,揚州一些規模餐飲企業似乎對這個百強榜不熱心,包括一些知名企業都沒有申報.因此無緣百強榜單也在意料之中.
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