日本媒體赴蘭州揭秘牛肉拉面“魔變”訣竅
據介紹，隨著蘭州牛肉拉面影響的不斷擴大，牛大碗在日本也受到極大關注。應日本秋田市政府邀請，蘭州市政府派遣蘭州牛肉拉
為學到真經，日本NTV電視臺派出4名記者專程來蘭，拍攝一期蘭州牛肉拉面節目，畫面、聲音的神奇來揭秘牛肉面拉面過程中的魔變訣竅。5月30日下午，專程來蘭拍攝蘭州牛肉拉面的日本NTV電視臺主持人伊毛島小姐在短短的20余小時內，不僅學會了拉面手藝，并在規定的時間內進行了現場表演，終于了師傅的考核。
據介紹，隨著蘭州牛肉拉面影響的不斷擴大，牛大碗在日本也受到極大關注。應日本秋田市政府邀請，蘭州市政府派遣蘭州牛肉拉面培訓中心主任梁順儉，于2009年10月23日前往秋田進行蘭州牛肉拉面文化、技術交流活動。魔術師一般的蘭州拉面師將面團一轉眼就拉成細滑如絲般的面條，令當地觀眾感到神奇和震驚。為此，日本NTV電視臺決定拍攝一期揭秘蘭州牛肉拉面的節目，并反映蘭州拉面對一個城市的影響以及拉面文化。
拍攝組一行5月28日抵達蘭州后，首先來到金味德蘭新市場店，梁順儉先后拉出了各種規格的蘭州拉面，令客人驚嘆不已。根據安排，攝制組不僅要拍攝蘭州牛肉面工藝的全過程，主持人伊毛島小姐還將利用短暫時間學習拉面手藝。為此，伊毛島小姐29日上午在兩位老師的指導下開始惡補蘭州牛肉面的和面、溜面直至拉面手藝。這個女孩子真是能吃苦，一直學到凌晨兩點，我們前后換了3個師傅才把她陪下來。一拉面師如是說。
5月30日下午，伊毛島硬是在規定的時間內現場表演了拉面手藝，后來了師傅的考核，在攝像機前流下了激動的淚水。伊毛島小姐告訴記者，《世界真奇妙》是NTV主打的一檔以探秘神奇為主的娛樂節目，在日本很受歡迎，此次來蘭拍攝牛肉面魔變節目收獲很多。
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