排老大系上海綠曼餐飲管理集團旗下品牌。也是榮獲知名品牌評審認定的“品牌”“連鎖加盟”“中華名小吃”等極高的榮譽稱號雞排品牌。排老大品牌logo形象啟用排老大產品創始人的肖像形象，以便讓更多的美食愛好者認識這位美食奇跡！
口味的才是排老大雞排。排老大自設加工廠，擁有國內的產品技術人員組成的專業的生產研究中心。其專業化的運作、強大的創立為全國連鎖店！排老大在實際經營過程中不斷研發適應不同地區的產品口味，推崇以健康、美味、營養、時尚為準則，從包裝到選材、選料、選油及設備、培訓等每一個細節都做到。
排老大緊跟市場熱點開發出迎合市場的新品，為門店注入新鮮活力。排老大致力于滿足消費著的不同需求，打破雞排店的傳統經營模式，推出以雞肉卷、豆漿為首的豐富美味的營養早餐。早餐、午餐、晚餐全天熱賣，使門店在付相同房租的情況下實現收銀大化。這也是炸雞店為什么買有油條，漢堡店為什么買咖啡的原因。排老大有完善的區域保護及專業的面管理制度，在一定區域內只允許開一家店，只為提高/增加店面之間的協調發展。排老大擁有專業的市場團隊和市場分析流程，給予門店開業前、中、后全方面支持，提高/增加店面在商場上立于不敗之地。
排老大每一個環節嚴格要求做到統一化 、標準化，打造百店如一店的形象力，有助于各門店的迅速成長。排老大擁有制作方法并推出炸制、上粉、制作、成型一體機器，制作出的雞排外表酥脆肉質鮮嫩多汁，這樣的雞排讓人唇齒留香，回味無窮。總部研發中心特地研發多種副線產品：雞肉卷類、漢堡類、米飯類、炸雞小食、奶茶飲品類等等、四季都有應季食品，一年都能熱銷不停。有好產品才有好市場！排老大自設加工廠產品統一生產統一配送，提高/增加品質的同時大大提高各門店的收銀，由于我們是工廠店所以我們有價格優勢，市場定位準確贏得廣大消費群，不受經濟環境變化影響。有好品牌才有未來！
