開一家重慶火鍋店，不僅要靠好的味道、好的品牌、好的服務等等來做支撐，更重要的是要有一幫好的員工，能夠全心全意為顧客服務得員工。但在實際經營過程中，總會面臨各種各樣的人員問題，讓眾多重慶火鍋店經營者們傷透腦筋。

庖丁家鮮牛肉火鍋，作為重慶知名企業--重慶五斗米飲食文化有限公司旗下的品牌，多年來一直堅持以人為本，注重人才培養，關注員工心理及生活需求，實踐中總結出一套實用的參考辦法，分享給大家。

一個好的重慶火鍋門店需要招牌什么樣的人？我們需要這樣的人：

①能始終跟著團隊一起成長的人；

②對門店的前景始終看好的人；

③在團隊不斷的探索中能找到自己位置的人；

④為了門店新的目標不斷學習新東西的人；

⑤抗壓能力強且有耐性的人；

下面為大家列舉6種比較難處理的問題，以及相應的解決辦法，希望對各位老板能有所幫助！

1、員工積極性越來越低

每日重復一成不變的工作必定是乏味的。

解決辦法：在店內經常組織一些比賽并給予適當的獎勵來提高員工之間的競爭力，調動員工的工作積極性；比如，銷售比賽。另外，也可和相鄰門店或同區域門店比賽，利用班前會或班后會的機會，將制定好的競爭方案及目標告知店內所有同事，激起員工的工作積極性。

2、員工情緒低落

員工工作時出現情緒低落，與管理者處事的能力有很大的關系。

諸如：缺乏領導能力，沒有注意防范工作上的障礙；與員工之間缺乏依賴感、缺乏溝通，工作上的糾紛未能妥善處理；在員工之間缺乏親和力，甚至相處得極不愉快，每天上班，一見面就感到厭煩等多種原因。管理者要針對不同的原因，以不同的方法使他重新燃起工作熱情，這是管理者必須具備的能力。

3、新店長如何快速樹立威信

更換店長后，員工可能會有兩種表現：

一：認真工作，小心謹慎，避免犯錯；

二：故意去做違反制度和操作標準的事，看店長的態度。

所以，在工作中一定要嚴格遵守公司制度和標準，發現問題及時指出并給予解決，不可為了給員工留下好印象就睜一只眼閉一只眼。要盡可能的在員工面前展現自己的能力，比如專業的理論。

4、員工不愿意接受調動

作為店長，應與被調動的員工充分溝通，告訴他隨著公司的發展，員工會進行輪崗，嘗試更多的可能性，才能找到自己真正適合且喜歡的崗位工作。

注意：千萬不能給員工許諾，比如說什么“過段時間人手充足了就調回啊”等等，一旦無法實現，就會讓員工覺得自己受到了欺騙，也會對工作產生抵觸。

5、店內人手不足，員工經常請假

作為店長，面對這樣的員工不要“亂扣不認真工作”的帽子。首先要弄明白員工請假的原因，如果真的是有急事要辦，哪怕是從其它店借調人手也要批假，這樣員工就會感激你對他的理解，你從而加倍努力的工作。

如若并不是什么急事，員工一意孤行的要請假或是曠工，必須給予強硬的處理。而且如果員工經常出現此類情況，堅決的給予辭退處理，絕不姑息。

6、如何挽留要辭職的員工

想要留住提出辭職的員工，就得弄清楚員工是因為什么原因想要離開，才可從不同的角度去挽留。

1）員工僅僅是不想干了，但是之后還不明確該做點什么，那么可以告訴她現在外面找工作比較困難，想找一個發展空間大的公司更不容易，應該好好珍惜現在的工作；

2）員工想轉行，那么就告訴她現在轉行就得重新學習，一切從頭開始，而且現在的技能就會荒廢，而掌握這些技能也是付出努力才獲取的，輕易丟掉很可惜。

總之，挽留員工的方法很多，更重要的，是要讓員工感受到來自于你及公司對他的認可和重視。

希望這些分享能夠對您有所幫助，如有其它任何疑問歡迎隨時留言溝通！