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　　陳麻婆豆腐烹制的豆腐選料精細(xì)，烹制十分講究。豆腐選用細(xì)嫩清香的石膏豆腐，黃牛肉要去筋的凈瘦肉，辣椒粉用成都二金條辣椒炒香、焙干，舂細(xì);花椒選用漢源出產(chǎn)的清溪花椒，菜油取澄缸的二層油。烹制也有講究，牛肉細(xì)細(xì)剁碎后旺火熱油炒香成酥，豆腐改刀成四楞見方加精鹽鮮湯煨三次保鮮，豆瓣、辣椒粉、豆豉、蒜茸炒香后做成油湯，豆腐丁放油湯內(nèi)燒，加青蒜苗節(jié)勾芡成菜，上桌時撒上噴香撲鼻的花椒末即成。經(jīng)過多年的發(fā)展，該店現(xiàn)開發(fā)出了多種系列豆腐菜肴，如熊掌豆腐、三鮮豆腐、菱角豆腐、鍋貼豆腐、口袋豆腐等，還推出了豆腐全席、藥膳豆腐等深受廣大食客青睞。

　　陳麻婆豆腐的特色是以“燒”法烹之，在雪白細(xì)嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風(fēng)味。

　　我國社會經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展和消費需求水平的不斷提高，為餐飲業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。目前，我國餐飲業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點已達(dá)350多萬家，從業(yè)人員超過1500萬人，據(jù)統(tǒng)計局統(tǒng)計，今年上半年全國餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額2327.2億元，比去年同期增加319.9億元、增長15.9%，增幅比社會商品零售總額增長多出7.3個百分點，在去年年營業(yè)額實現(xiàn)4368.9億元，同比增長16.4%的基礎(chǔ)上，繼續(xù)呈現(xiàn)穩(wěn)步快速發(fā)展的合格勢頭。

　　陳麻婆豆腐前的成都名小吃、名菜、以及海外稱之為的世界名菜。歷時一百四十多年而不衰。到如今已成為了一張成都通向世界的名片。陳麻婆川菜館不僅能保持麻婆豆腐的傳統(tǒng)特色，而且還在川菜菜肴的烹制上，有所發(fā)展和創(chuàng)立。隨著旅游事業(yè)的發(fā)展，不少海外人士慕名而來，以品嘗到真正的麻婆豆腐為一快事，2013年本店被省旅游局授予“旅游定點單位”。

陳麻婆豆腐加盟流程：

1、加盟咨詢

撥打電話，介紹行業(yè)前景以及加盟陳麻婆豆腐詳情介紹。

2、項目考察

考察總部的直營店和其他加盟店經(jīng)營狀況，滿意后到總部洽談加盟意向。

3、加盟申請

對該項目做初步的了解，加盟商可以提出申請加盟，總部對創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行審核。確認(rèn)創(chuàng)業(yè)者的合作資格。

4、簽定合同

按擬定經(jīng)營管理及發(fā)展規(guī)劃，雙方正式簽訂加盟合同。

5、自行尋找店面

咨詢房主，了解租金、面積、水電煤設(shè)施咨詢當(dāng)?shù)毓ど?，了解證照辦理細(xì)則。

6、店面裝修

加盟商可按照總部給予的裝修設(shè)計圖紙自主裝修。

7、總部培訓(xùn)

總部組織加盟商做開業(yè)前的專業(yè)培訓(xùn)，包括店鋪管理運營和關(guān)于品牌方面的專業(yè)知識培訓(xùn)。

8、開業(yè)準(zhǔn)備

做好開業(yè)前準(zhǔn)備， 加盟店正常開業(yè)后，長期免費提供新技術(shù)、新產(chǎn)品升級服務(wù)，讓您輕松開店，穩(wěn)妥經(jīng)營。

9、正式開業(yè)與后期支持

吉日開業(yè)，后期公司會根據(jù)加盟商在開業(yè)期間反饋的問題，進(jìn)行開業(yè)指導(dǎo)，并且不定期進(jìn)行技術(shù)技巧培訓(xùn)。