重慶火鍋加盟加盟哪家好？目前3月正是開重慶火鍋加盟店旺季，前來重慶火鍋排名前靠前——重慶麻辣重點老火鍋考察客戶絡(luò)繹不絕。迄今為止，已有400%252B加盟店順利開業(yè)，且存活率高達92%2525。

春節(jié)期間，全國各地400余家加盟商生意同步不錯，人氣居高不下，為2019迎來好兆頭！其中，重慶老火鍋加盟加盟中不可或缺的一步，試營業(yè)，起到了很大作用。下面一起跟隨重慶麻辣重點老火鍋全國管理中心左總，一起來看看，重慶老火鍋加盟加盟試營業(yè)該怎么做？

1、明確目的

試營業(yè)就是檢查預(yù)想與實際差距，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。如服務(wù)不到位、顧客體驗不好、出品不穩(wěn)定、前廳后廚配合等問題，都可以在試營業(yè)中發(fā)現(xiàn)，然后在正式營業(yè)中改正。

2、具體過程

時間：10天（從周五開始，周日結(jié)束），周末是火鍋加盟店營業(yè)高峰期，包括兩個周末才能更好看出問題。

產(chǎn)品：選擇性聽取具有參考價值顧客意見，適當(dāng)改良菜品，眾+口難調(diào)，滿足大多數(shù)人口味即可。重慶麻辣重點老火鍋在開業(yè)前就已調(diào)查過當(dāng)?shù)鼐用窨谖叮敬卧嚑I業(yè)，也得到大多數(shù)消費者認可，只需改進部分小細節(jié)方面。

運營：試營業(yè)就是試錯，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。試營業(yè)時，要觀察水電氣、排水、排、刨肉機等設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，員工配合是否默契、動線是否需要優(yōu)化、顧客體驗好不好......還好河南濟源店準備充足，只有部分新員工不太熟練，稍顯手忙腳亂，對客戶服務(wù)做得不夠好，沒出現(xiàn)什么大問題。畢竟是新店開業(yè)，難免會有不足之處，河南濟源店表示：“新店嘛，出現(xiàn)問題很正常，這時候也不要去追究責(zé)任，容易影響工作氛圍，重要在于趕緊彌補完善，盡快解決，順利經(jīng)營。”每天下班后，店長都會召集大家開總結(jié)會，培訓(xùn)不熟練員工，不過5天，服務(wù)質(zhì)量就提上來啦。

客戶：試營業(yè)同時也是火鍋加盟店與市場、消費者互相磨合，能讓火鍋加盟店看清市場定位、消費狀況，更清晰明白定位，為后期經(jīng)營打下基礎(chǔ)。

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