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自由自在比利時手工巧克力傳承“巧克力王國”的精湛工藝，一改國內單一的傳統品類，進行大膽革新，純手工、高純度、品種繁多，形成了特色的產品優勢。每一粒都是制作人員的用心，數以百千的品種造型令人眼花繚亂，以致于你不得不相信，如果在自由自在都找不到自己喜歡的巧克力，那只能說明你并不真的喜愛巧克力。超細可可粉使得巧克力口感純正，細膩潤滑，加上不斷增加的新品，使得人們每天都會對這黑色的“小精靈”有著無比的好奇。

純可可脂——我們只做好、純正的巧克力
        和所有純正的巧克力一樣，自由自在比利時手工巧克力均使用純可可脂，經過精密卷壓、長時間反復煉制，所以巧克力口感香滑、入口即化、回味香濃。自由自在比利時手工巧克力的純合格品質體現在以下幾個獨特之處：
        （1）香味：巧克力的香郁來自可可豆壓榨后的香，不含人造香精，其香味深沉、厚重、持續、略帶苦味；
        （2）融化：巧克力在口中融化是一個漸漸的過程，其可可脂30多度的融點和人的口腔溫度相近，再加上其可可脂不飽和脂肪酸的物理性，在口中溶解的過程讓人非常愉快；
        （3）后味：這個是自由自在比利時手工巧克力為閃光的一點，因為其原材料的高品質，導致其巧克力在口里融化以后，巧克力的酸度、平衡度和復雜度，會留下非常濃厚、層次復雜、略帶苦味的可可余味，并在整個口腔久久纏繞，回味無窮。

代可可脂——成本與口感兼顧
        考慮到各區域消費能力和個人加盟能力的差異，自由自在比利時手工巧克力不僅采用的純可可脂，還采用成本與口感兼顧的代可可脂作為原料。相比純可可脂，代可可脂的熔點較低，在巧克力制作工藝上沒那么復雜，因此成本較低。
        雖然在檔次上不及純可可脂，但以代可可脂制作的巧克力在口感、色澤等方面卻毫不遜色。由代可可脂制成的巧克力產品表面富有，保持性長，入口無油膩感，而且不會因溫度差異產生表面霜化。
        無論是純可可脂還是代可可脂，自由自在比利時手工巧克力的制作原則都是：我們只做好、純正的比利時手工巧克力。我們嚴格按照嚴格的制作標準，嚴選材料、合理配比，為的就是給消費者呈現純正的比利時手工巧克力。

目前巧克力產業的全球實現目標為600億美元，而其中有一半的貿易額集中在西歐地區。在愛爾蘭、比利時、瑞士等國，巧克力產業是GDP的重要構成部分。我國目前巧克力的年消費量在38億元左右，看似巨大的市場價值背后卻掩蓋了市場的尷尬：巧克力年消費量實際上僅占國際市場的0.5%；人均巧克力年消費量僅為40-70克。而德國、瑞士、美國等歐美發達人均巧克力年消費量約達10.4千克；日本、韓國等也超過2.8千克。Saymour-Cooke國際食品研究所的董事經理蒂姆•庫可曾在報告中這樣評價：市場的重要性就在于――這是一個潛力巨大而未開發的巧克力市場，在未來幾十年里將會有令人興奮的成長機會。

據糖果業的跟蹤報告顯示，現在國內巧克力行業每年以10%－15％的速度迅猛增長。業內人士普遍認為，隨著國民經濟的發展，國民實現目標及消費水平的提高，未來的10年內，國內巧克力市場以每年接近20％的速度高速增長。

在當代社會中，巧克力是愛人間相互表達情意的憑證，是節日饋贈親朋好友的精美禮品，是人們放松心情、補充能量的營養休閑食品，巧克力在人們的日常生活中占據的地位日益重要。作為一種特殊的營養食品，手工巧克力擁有特定的食品屬性以及特定的文化內涵，其品質和口感也往往成為消費者購買時的選擇，而產品價格反倒不再是巧克力行業的競爭熱點。從全球巧克力行業發展的態勢看，提高原料純度、開發新口感、提升品牌形象、縮短與消費者之間的距離等成當下巧克力品牌商所關注的焦點。