在多數人將粵菜定位為“清淡”時，奇葩記新派粵菜聘請地道粵菜大師，著重呈現粵菜的鮮爽清嫩滑香，甜酸苦辣咸皆具的特色。奇葩記新派粵菜將重心放在菜品品質、食材新鮮度，薈集多種粵式點心、明爐煲仔飯等經典產品。并創立建立完整的廚房生產機制，操作簡單的同時，提高/增加的口感，以高品質的服務和用餐環境為大眾帶來更為世稱道的粵式美食。
奇葩記新派粵菜的團隊具有五星級酒店管理運營經驗，以專業為實力;特聘地道粵廚泰斗助力廚師團隊，以品質為競爭力。奇葩記新派粵菜將粵菜品牌與南京本土更美契合，憑借不錯的實力和不錯的口碑，獲得了公眾的高度認可，才能創造三年六店的佳績。
2016年，奇葩記新派粵菜一家南京門店河西萬達店正式開業，奇葩記新派粵菜河西萬達店的裝修風格復制了60年代的摩登港風，以現代簡約風格詮釋出經典港式風情，亦如奇葩記新派粵菜對于傳承粵菜的態度，經典與現代更美融合。
2017年，奇葩記新派粵菜快速發展，夫子廟店和仙林萬達茂店相繼開業，夫子廟店主打灰藍色交融的冷色調與原木的木質格調，極簡時尚，更襯出粵菜的精致與工藝的復雜。仙林萬達茂店主打紅黑色調，復古的港式格調，仿佛悠悠午后一轉角，就遇到的那一家融入日常生活的餐廳。
奇葩記新派粵菜經營模式獨特，創立發展發展迅速，市場有名度及品牌價值不斷提高，逐步形成了以茶藝美食館、小茶樓、美食城三大餐飲格局。奇葩記新派粵菜創業以來就以其濃郁的民俗文化、獨特精美的菜式、好的服務，贏得了廣大消費者的青睞，在激烈的競爭中不斷發展壯大，現已成為具特色的有名餐飲品牌之一。
