五醞滋的正宗川鹵技術已有上歷史，其自有工藝獨特，色澤鮮亮，甜咸適口，南北皆宜，是少有的川鹵精典。由品牌創始人王家駒師傅傳承其父輩留下來的技術，經過王家駒師傅近三十年的不斷的創立、總結、教學、研究、開發，集百家鹵味之所長使“五醞滋”鹵味技術更加精湛，品種更加豐富。本店有特色的五香味，麻辣味，醬香味，熏味，泡椒味，鹽香味，熗香味，拌菜系列……
我店的特色鹵菜技術有：香酥鹵鴨、鹽水雞鴨、掛爐烤鴨、五醞滋甜皮、熏板鴨、五醞滋棒棒雞、五醞滋藤椒雞、五醞滋百味雞、五醞滋椒麻雞、五醞滋夫妻肺片、五醞滋紅油耳葉、五醞滋紅油兔丁等等......
五醞滋品牌申明我們不是培訓學校，我們是家庭式作坊，我們的師傅是一對一的在我們自己的實體店里教授學員技術，親自帶學員在市場上選購原材料、香料的識別、核心調料的配置、半成品成品的制作方法、鹵水的制作與保存方法、糖色的炒制、制造紅油的練制、菜品的擺樣、刀功的練習等等。我們都采用全透明的方式來培訓學員，學員都可在親自動手操作。從清水作起，達到我們上店賣的口味。而且學員可以親自在我們店里銷售。
五醞滋秉承食品工業就是道德工業的從業理念，以品質求生存、以誠信謀發展、憑借獨特的口味和行業前沿的現代化生產規模與質量管理體系，強大的市場投入與專業營銷團隊的支持，五醞滋鹵菜專賣店以迅速發展至廣東、上海、新疆、武漢、山西、湖南、陜西、廣元、成都等城市，五醞滋以其優選的原料與獨特的自有工藝和千錘百煉的工藝、融和川菜、粵菜、湘菜眾味，創于百味鴨、百味雞、鹵菜系列、涼菜系列、鹽水系列、鹽焗系列、麻辣系列、香辣系列為主的等60多個尤品菜肴，配上幾十種獨特中藥材與鹵料經文火久燜、使之肉質細嫩、熟爛透香、加上制造/精制高湯和制造/精制紅油等上品調料制作而成，使之麻、辣、鮮、香、回味無窮、地道川味、因此所到之處深受廣大消費者的喜愛與信耐
