大排檔(Sidewalk snack booth)，是一種很受歡迎的露天食肆，而它主要的特色是沒有冷氣和環境不太清潔。這些所謂的蘇兒排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去，每一個攤點在顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料，菜肴，一次性碗筷依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚里，朝向大街，點菜、吃飯一目了然。現在，蘇兒排檔在大中小城市皆可見，與當地的繁達或者貧窮落后全無關系，有人的地方，就有蘇兒排檔。
蘇兒排檔，是指采用制造的自有工藝和味道，融合傳統文化“藥食同源”理念，巧妙搭配科學飲食，采用山野高麗參及種草藥做輔料，嚴格的質量扶持融合傳統文化“藥食同源”理念而形成的蘇兒排檔。巧妙的搭配科學飲食，可以促使蘇兒排檔達到合格的養生滋補的結果。
蘇兒排檔把飲食文化和現代美食與養生很好結合，打造“美味時尚、快樂健康”的飲食新理念。推廣新興的美味健康養生燒烤食品，具有飲食的文化內涵(即人人都喜歡美味時尚)和順應新時代迫切需求(即人人喜歡快樂健康)，蘇兒排檔采用上等的排酸為原料，加以制造的調制口味，新奇的養生調料自有工藝，注重營養搭配、健康飲食、綠色養生、滋補結果、總是給顧客聞香識人的浪漫情懷。
蘇兒排檔各餐飲店服務員端上一鍋高湯，隨即用剪刀剪開一袋“蘇兒排檔”底料下鍋，并放入精選無公害的新鮮青朝天椒和好的九葉青。鍋底燒開后，青椒、在清油中翻騰，清香也隨之蒸騰。這時便可以燙菜了，毛肚、鮮魚片等菜品經過“蘇兒排檔”的“洗禮”后清新滿溢，口齒留香。當誘人的色澤，飄香的美味呈現在餐桌上，美食熱情是不是又一次被燃起了呢，蘇兒排檔，讓你戀戀不舍。蘇兒排檔加盟熾熱等待中，期待您的參加，共創財窮人生。
