在三個漁夫老壇酸菜漁的理念中，味道不需要迎合客人，而是做自己認(rèn)為好吃的味道，當(dāng)然這個認(rèn)知并不是盲目的。公司擁有數(shù)名職稱級別的廚師，為廣大消費者的需求提供各種好的美食，同時擁有數(shù)十名餐飲業(yè)的管理精英，在旗下各店為消費者提供細(xì)心、誠摯、專業(yè)的服務(wù)。總部前期在產(chǎn)品研發(fā)上投入了大量的時間和精力，反復(fù)試吃，對于現(xiàn)在呈現(xiàn)的產(chǎn)品味道足夠自信。如今老葛家餐飲旗下有老葛家私房小院三個漁夫老壇酸菜魚、三個漁夫蒸汽海鮮、三個漁夫魚頭泡餅、三個漁夫灶臺魚等眾多特色的餐廳，分別在西三旗、清河、上地產(chǎn)業(yè)園區(qū)馬連洼等地區(qū)。
　　三個漁夫老壇酸菜漁隸屬于北京老葛家餐飲管理有限公司，是集采購、加工、銷售為一體的企業(yè)。由現(xiàn)任董事長葛志波先生創(chuàng)辦，公司經(jīng)過多年的經(jīng)營積累，擁有系統(tǒng)、科學(xué)、先進(jìn)的營銷策劃和經(jīng)營管理理念，可以為合作者提供完善、系統(tǒng)的開店前、經(jīng)營中的支持和幫助，不斷向合作商輸送先進(jìn)的營銷管理思想和理念，將合作人的加盟降低至低。同時該公司秉承顧客至上、品質(zhì)至上、服務(wù)至上的經(jīng)營原則，得到廣大顧客的大力支持幫助關(guān)心。
　　三個漁夫老壇酸菜漁總部經(jīng)過十年多的努力，現(xiàn)已發(fā)展成為擁有多家以老葛家命名的餐飲連鎖機(jī)構(gòu)，在話題性背后，三個漁夫老壇酸菜漁是一個產(chǎn)品主義的堅決擁護(hù)者，公司認(rèn)為堅持捍衛(wèi)酸菜魚的品質(zhì)，就是品牌的生命力提高/增加。