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淞滬風(fēng)味，以上海菜為代表，上海菜，習(xí)慣叫，“本邦菜”，是從農(nóng)家便飯便菜發(fā)展而來(lái)，比較樸素實(shí)惠，以紅燒、生偏見(jiàn)長(zhǎng)，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風(fēng)味。上海是我國(guó)很大的工業(yè)城市，也是很大的國(guó)際貿(mào)易港口之一。近來(lái)，由于工業(yè)發(fā)達(dá)，商業(yè)繁榮，一直以“世界名都”著稱(chēng)于世。它位于我國(guó)長(zhǎng)江三角洲，是一個(gè)沿江濱海的城市，氣候溫暖，四季分明，鄰近江湖密布，全年盛產(chǎn)魚(yú)蝦，市郊菜田連片，四時(shí)蔬菜常青，物產(chǎn)豐富。上海位于交通樞紐，采購(gòu)各地特產(chǎn)方便，這又為上海菜的發(fā)展提供了合格的原料、調(diào)料。
自1843年上海開(kāi)埠以來(lái)，隨著工商業(yè)的發(fā)展，四方商賈聚焦，飯店酒樓應(yīng)運(yùn)而生。到本世紀(jì)三四十年代，各種地方菜館林立，有京、廣、蘇、揚(yáng)、錫、雨、杭、閩、川、徽、潮、湘、以及上海本地菜等十六個(gè)幫別，同時(shí)還有素菜、清真菜，各式西菜、西點(diǎn)。這些菜在上海各顯神通，激烈競(jìng)爭(zhēng)，又相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，融會(huì)貫通，這為博采眾長(zhǎng)，發(fā)展有獨(dú)特風(fēng)味的上海菜創(chuàng)造了有利條件。
上海菜原以紅燒、生偏見(jiàn)長(zhǎng)。后來(lái)，吸取了無(wú)錫、蘇州、寧波等地方菜的特點(diǎn)，參照上述十六幫別的烹調(diào)技術(shù)，兼及西菜、西點(diǎn)之法，使花色品種有了很大的發(fā)展。菜肴風(fēng)味的基本特點(diǎn)：湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色艷，咸淡適口。選料注重活、生、寸、鮮；調(diào)味擅長(zhǎng)咸、甜、糟、酸。名菜如“紅燒蛔魚(yú)”，巧用火候，突出原味，色澤紅亮，鹵汁濃厚，肉質(zhì)肥嫩，負(fù)有盛譽(yù)。“糟缽頭”則是上海本地菜善于在烹調(diào)中加“糟”的代表，把陳年香糟加工復(fù)制成糟鹵，在燒制中加入，使菜肴糟香撲鼻，鮮味濃郁。

    1、品牌形象支持
    享有合法使用上海家常菜注冊(cè)商標(biāo)標(biāo)識(shí)的權(quán)利。
    2、整店輸出支持
    的經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)，專(zhuān)門(mén)成立了加盟商運(yùn)營(yíng)支持中心，為創(chuàng)業(yè)者提供品質(zhì)的提高/增加。從店面選址、裝修設(shè)計(jì)、店面經(jīng)營(yíng)管理、全程跟蹤，一切以滿足創(chuàng)業(yè)者的需要為首要任務(wù)，并為每位創(chuàng)業(yè)者配備專(zhuān)屬營(yíng)銷(xiāo)管家，為創(chuàng)業(yè)者輕松保駕護(hù)航。
    3、免費(fèi)培訓(xùn)支持
    總部將全面支持開(kāi)設(shè)新店的預(yù)備工作及所需的職員培訓(xùn)，讓特許經(jīng)營(yíng)伙伴擁有高水平的工作團(tuán)隊(duì)，維持統(tǒng)一的貼心服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
    4、物流配送支持
    物流配送是公司的重視的流程之一，所以公司配送了專(zhuān)門(mén)的物流配送部門(mén)，扶持的產(chǎn)品快速送達(dá)。
    5、媒體廣告支持
    全國(guó)性的媒體廣告投放，涵蓋電視、報(bào)紙、廣播、專(zhuān)業(yè)雜志、網(wǎng)絡(luò)門(mén)戶、戶外廣告等多種形式，以及公司不定期的全國(guó)統(tǒng)一性或區(qū)域性的品質(zhì)宣傳策劃活動(dòng)。
    6、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持
    總部將根據(jù)市場(chǎng)需求不定期的進(jìn)行新品研發(fā)，提高/增加較強(qiáng)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。