上海鹵鴨是上海地區特色傳統名菜之一，補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理。
鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素較肉類多，能抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能降低衰老速度。鴨肉中含有較為豐富的酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟病痛患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質、B族維生素、維生素、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素；但肥豬肉中、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。
經過幾的傳承和發展，已形成多種流派和風格，尤其是改革開放以來，昆陽鹵鴨制作藝人在傳承祖輩技藝的基礎上，潛心研究，不斷改進，從制作技藝、配料、口感等方面不斷創立，選用鹵水精心鹵制，其選料嚴格，用料考究，配比得當，鹵出的鴨子，色香味美，骨香肉酥，皮薄肉瘦、肥而不膩，具有獨特的地方風味，形成了獨特的制作體系，特色尤為鮮明，保留了民族傳統手工制作技藝，為滇系菜譜增添了一道特色佳肴，豐富了當地飲食文化，對民族傳統飲食文化的傳承和發展起著承上啟下的作用。
上海鴨以綠色、健康、營養、時尚為經營理念，在把握飲食消費發展趨勢的前提下，針對商機，把先進的設備和科學的經營模式結合起來，其核心價值是為更多的創業者提供具有可持續發展的、市場競爭力強的、加盟少效益高、能夠在較短的時間內快速打開局面和市場的發展機遇，提供在一個有名品牌下的支持和國際化的貼心服務，周密市場策劃和完善的經營體系，讓廣大加盟者輕松經營開心創業！
上海鴨成品辣柑鴨口感獨特，特有的烤制工藝與精選制造，精制用料，在制作時香飄幾十米外，路人紛紛聞香而來，吃完以后唇齒留香。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。上海鴨好吃不貴，美味新鮮，是您加盟創業的好選擇！
