帥小面是宜昌市民的愛，是當地特色小吃之一。因為其湯汁濃香麻辣，呈色鮮紅，色澤紅亮，爽滑帶韌，味道咸鮮香辣，遂得名帥小面。制作材料有面、醬油、味精、油辣椒、蔥花等。由于價格低廉，味道獨特，已成為當地市民餐桌上的一道獨特佳肴。而許多來宜昌工作學習的外地人，也越來越喜歡入鄉隨俗過早來一碗帥小面。
走在宜昌街頭，看著遍布的川味面館和各具特色湯料但本質味道相同的帥小面，對于它的歷史，更傾向其來自四川或者重慶。因為，宜昌是入川的入口，不論公路、鐵路、水道，入川都須從宜昌經過。所以宜昌口味偏重川菜方向。帥小面，一聽當然就是川菜風味的。但是經過多年的變化，帥小面已經成了宜昌獨特味道的美食，口味偏向四川的麻辣，但是又沒有四川那么麻。
北門是宜昌的老地名，當年北門處，也是川人，四川小面當年很可能是從這里進入宜昌的，然后香飄全城。
帥小面發展至今，宜昌的老百姓不單單光吃面了，他們還喜歡在里面或加上一把煮好的黃豆、或填上幾塊牛肉、或加一勺肥腸，增加小面的風味和豐富性，許多外地朋友來到宜昌工作學習，也越來越喜歡入鄉隨俗過早來一碗小面了，不為別的，就為它的管飽和實在。
如果你問宜昌人，宜昌有什么特色小吃值得吃、值得嘗試，"帥小面"排的上號。"小面"，其實就是素面，不加肉帽子的素面，宜昌方言而已，就像湖南米粉中的素米粉稱作"光頭粉"。帥小面，又以宜昌北門帥小面為出名。雖然是素面，但是湯料都還是不錯的，所以性價比還是不錯的。并不是隨便一點煮面條的水加點豆瓣醬。各家有各家的湯料，味道都不一樣，但是方向還是麻辣方向，大部分面館的味道都還不錯。
