兔子伯爵松餅是由肉松和面皮經(jīng)過一定的工藝制作而成，味道可口鮮美，可及時(shí)速食。現(xiàn)在肉松餅的主要品牌有茂源祥兔子伯爵松餅，友臣等比較廣受大家喜愛的肉松餅。好的選材：精選上等小麥粉；肉松；[1] 綠豆；色澤純正自然，餡料飽滿充足！金絲肉松：松脆的一層外皮，加上里面酥松的肉松，酥香可口，讓您愛不釋口！先進(jìn)工藝：采用特殊烘焙工藝，烘成金色的外皮，里面是同樣烘成金色的肉松！
精美包裝：內(nèi)置獨(dú)立小包裝，放進(jìn)包包里，食用方便，隨時(shí)都可以享受美味！1.大白蕓豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒過豆的清水，壓20-30分鐘。2.壓好的豆子撈出放在一個(gè)碗里，用勺子壓成泥，這時(shí)的豆泥有些稀，把豆泥放盤子里，入微波爐，中火轉(zhuǎn)3分鐘，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鐘。如此反復(fù)，直到豆泥的干濕程度剛剛好。
3.做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉松拌勻即成金絲肉松餡料。4.油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的面團(tuán)。5.分別平均分成20份。6.分別揉圓后，取一個(gè)油皮面團(tuán)按扁，中間放入一個(gè)油酥面團(tuán)，包起來捏緊收口，成一個(gè)圓形面坯。7.包好的圓形面坯用搟面杖搟成長橢圓形。8.卷起。9.依次全部做成面卷，蓋保鮮膜松弛15分鐘。10.把面卷再搟成長橢圓形。11.卷起成卷。12.卷好的面卷再次來回保鮮膜松弛15分鐘。13.肉松餡平均分成20份。14.拿起一個(gè)小面卷，拇指從中間按下。15.彎折起來平放。16.搟成圓形片狀。17.包入肉松餡，捏緊收口后，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。18.用筷子沾紅色食用色素，在每個(gè)餅坯上點(diǎn)一下，入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘。
