“萬勝”是一個已為廣州乃至全國熟知的升級品牌，“萬勝就是一級棒”，她倡導的正宗及多元化的東瀛美食文化正越來越受到眾多食客的追捧。近年來更連續(xù)獲得“廣州十大概念主題餐廳”“2008年度受歡迎日本料理餐廳”“羊城連鎖餐飲好品牌企業(yè)” “佳餐飲連鎖品牌”等稱號.隨著時代的進步，我們并不滿足于現(xiàn)有的成就，在保留原有風格的同時，力求推陳出新，引路時尚。
萬勝壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。制作時，把新鮮的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，后放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。 吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味，壽司的飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。 早在公元前3至4世紀，就有壽司的記載，《爾雅.釋器》，其中記載“肉謂之羹，魚謂之鮨。”鮨，就是壽司。壽司的另一寫法“鲊”出現(xiàn)在五百多年后，公元2世紀漢朝劉熙的《釋名.卷二.釋飲食第十三》中。
早的壽司是用米飯生魚和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，現(xiàn)在的壽司則很多種，可以放一大堆東西，不過必須是一 口可以吃掉的。 日本壽司 壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就己有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。萬勝壽司在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。當產生酸味后，即可食用，其味甚佳。這種方式起 源 于日 本本土。這種方式費時費力，不久便發(fā) 展成干脆用醋泡魚肉的方式。現(xiàn)在，所謂壽司則是指凡是在拌過醋的飯內加進其他餡的食物。 現(xiàn)在的日本壽司，除「握鮨」外(即現(xiàn)在我們常吃到的壽司)，還有「卷鮨」與 「箱壽司」。「卷鮨」是把飯、小 黃瓜、鮪魚、雞蛋與腌蘿卜等用紫菜包著，此外可分為大卷與細卷，即大小之分。 壽司卷通常一根用米九十克，煮成飯大約二百克，用紫菜包后食用。有時也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整張紫菜 包的壽司卷叫「太卷」(即粗卷)，只用半張包的就叫「細卷」。壽司卷里一般夾煮過的甜寒天，黃瓜，香腸，蘑菇，炒蛋皮，魚松或鴨兒芹。
