吳三涼皮位于北京市，營業時間是08:00-20:30，適宜休閑時光、休閑小憩、隨便吃吃。
一個“不起眼”的小門臉，里邊“沒有座位”，平時“看不出什么特別來”。可只要“一到飯點”，好家伙，“那隊排得”！抗不過好奇也湊了上去，一通惡排后終于輪到。操作看著“比較衛生”，小料“挺講究”，有“十幾種”之多。打包完找個地方開吃，涼皮“有嚼勁”，面筋“很彈牙”，醬“濃”、蒜“香”，還“加了芥末醬”，味道“不錯”——雖然“沒想像的那么好”，但以后路過瞅著人少還會買。
吳三涼皮較早的地攤店成長為今天快餐行業的黑馬，形成了一套獨特的生產體系和管理模式。由行業精英組建的團隊憑借對國內外餐飲連鎖經營企業管理的深入研究，將先進的制作工藝和餐快連鎖管理模式與餐飲業的實際情況相結合，長期總結積累出了一套切實的餐飲項目市場化經營和運作。在招人，用人，留人上，有一套完整的體系，均有廣闊的發展空間和自我成長展示的平臺，為日后的快速發展人才的儲備奠定了堅實的基礎。