鴨香居品牌歸屬于重慶廚駿餐飲管理公司，由黃派御廚團(tuán)對創(chuàng)辦，黃派御廚擁有歷史，其傳人中不乏高標(biāo)準(zhǔn)烹飪大師，名家、重慶烹飪協(xié)會、名廚協(xié)會委員等，公司技術(shù)實(shí)力雄厚，御廚團(tuán)隊(duì)歷史悠久。重慶廚駿餐飲管理公司著力弘揚(yáng)中華飲食養(yǎng)生文化，傾力打造鴨香居品牌，鴨香居以各種類型的滋補(bǔ)老鴨靚湯系列與干鍋養(yǎng)生系列為特色以及經(jīng)典渝派川菜、涼菜的特色餐飲品牌并實(shí)現(xiàn)了靚湯系列、干鍋系列與經(jīng)典渝派川菜、涼菜的很好結(jié)合。
鴨香居靚湯采用重慶放牧老麻鴨、制造沙地蘿卜、融入名貴滋補(bǔ)中藥材以及其它輔料，結(jié)合《千金食方》及工藝，經(jīng)科學(xué)配伍，用土陶砂鍋經(jīng)文火慢燉三小時而成。其皮香糯爽口，其肉細(xì)嫩軟， 其湯鮮香滋補(bǔ)，具有盛夏消暑、清熱潤肺、清肝明目、益智養(yǎng)顏、開胃健脾、活血潤腎、強(qiáng)身健體之結(jié)果。
鴨香居干鍋養(yǎng)生系列是鴨香居品牌根據(jù)《養(yǎng)生寶典》與現(xiàn)代人對麻辣口味偏好的飲食習(xí)慣采用了30多味名貴中藥材特別 研制而成，香鍋養(yǎng)生系列即能滿足現(xiàn)代人對養(yǎng)生的需要，又能滿足人們對口味刺激的追求，香鍋系列麻辣味厚、香氣撲鼻能令食客食欲大增之佳品。鴨香居酒樓以國人健康長壽為立店宗旨，突出菜品“以湯帶菜、湯菜皆補(bǔ)”的主旨，讓賓客在不經(jīng)意的用餐中盡情領(lǐng)略中華飲食文化之色、香、味、形、意、器、補(bǔ)、境、情等九大真諦。故鴨香居被譽(yù)為“食補(bǔ)之地，健康之源”，適宜東南西北的男女老幼享受，四季皆宜。企業(yè)從而以返樸歸真的佳肴深刻彰顯出鴨香居餐飲文化之以人為本、食補(bǔ)健康的個性與特點(diǎn)，竭力實(shí)踐為國人的健康長壽而奮進(jìn)之宗旨。
