"臭豆腐"其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，卻是一種具有特色的休閑風(fēng)味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令一嘗為快。在以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，長(zhǎng)沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，這是臭豆腐的特點(diǎn)。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。
小敖臭豆腐人民路店臭豆腐是一種具有文化底蘊(yùn)的特色小吃，它源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。“臭豆腐”其名俗氣，外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、風(fēng)味迷人。“聞著臭，吃著香”的經(jīng)典口號(hào)是耳熟能詳了。
為了讓八方游客能?chē)L到正宗的“臭豆腐”二00四年八月，曾名噪一時(shí)的臭豆腐比武大賽在鄭州舉行，經(jīng)過(guò)一個(gè)半月的角逐，比武、“小敖臭豆腐”優(yōu)勢(shì)成為贏家。
“小敖臭豆腐”源于一個(gè)叫小制臭的人、祖上幾代一直都以油炸“臭豆腐”為主業(yè)，一生兢兢業(yè)業(yè)、嘔心瀝血，在工藝的基礎(chǔ)上潛心研制，不斷摸索，所制作的“臭豆腐”外酥里嫩、清咸帶鮮，味美無(wú)以倫比，亦臭亦香的特色更是獨(dú)領(lǐng)。所以凡嘗過(guò)“小敖臭豆腐”者，無(wú)不贊譽(yù)其味絕倫，少有。
“小敖臭豆腐”是以專(zhuān)賣(mài)形式銷(xiāo)售的，把別人眼里一種名不經(jīng)傳的小東西，作為一種文化、一種產(chǎn)業(yè)來(lái)開(kāi)發(fā)、采用品牌連鎖經(jīng)營(yíng)的模式、以不懈地創(chuàng)業(yè)精神和獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念，使得小小的“臭豆腐”也融制于天下商業(yè)。
