小桂子是專業(yè)桂林米粉鹵水供貨商，味道優(yōu)異，價(jià)格低廉，助您較低成本開(kāi)店/增品種/解決桂林米粉培訓(xùn)上當(dāng)?shù)任兜啦缓茫〔⒖商峁M足開(kāi)店的一條龍貨源，客戶遍布全國(guó)。節(jié)省費(fèi)用、不走彎路，不必桂林米粉加盟連鎖，不必桂林米粉培訓(xùn)，不愁鹵水自有工藝，不需米粉師傅廚師即可開(kāi)優(yōu)異正宗老味桂林米粉店！桂林米粉是著名的廣西民間特色小吃，鹵菜粉的做法有著悠久源長(zhǎng)的歷史。正宗桂林米粉，香郁爽口，美味無(wú)窮，健康營(yíng)養(yǎng)，也正是如此桂林米粉成為廣西當(dāng)?shù)鼐用癖貍涞娘嬍常u菜米粉甚至當(dāng)成一日三餐，百吃不厭，到過(guò)桂林當(dāng)?shù)爻悦追鄣耐獾嘏笥岩矊?duì)如此的經(jīng)典美味贊不絕口。也是因其口味受眾面廣，迎合各地朋友，桂林米粉店現(xiàn)正逐步向全國(guó)各地遍地開(kāi)花，也帶動(dòng)了大部分創(chuàng)業(yè)者走上了致富的道路。
桂林米粉的鮮美，主要在于鹵水，桂林米粉鹵水是桂林米粉的味道生命，是精髓，沒(méi)有質(zhì)量口味不錯(cuò)的鹵水是無(wú)法做出一碗地道美味的桂林米粉。在競(jìng)爭(zhēng)力上有一定缺陷。制作桂林米粉鹵水的原料品種繁多，熬制工藝復(fù)雜，桂林的米粉做法其烹調(diào)方式幾乎囊括了傳統(tǒng)菜品的全部技法，真正掌握桂林米粉鹵水自有工藝熬制高超技法的師傅并不多，不要“很傻很天真”的認(rèn)為在米粉店當(dāng)幫工打工就能學(xué)會(huì)，那是店家吃飯的本領(lǐng)，怎會(huì)輕易傳授，如果不傳授在店里打工一輩子也不知道鹵水如何熬制。桂林當(dāng)?shù)馗骷乙灿懈骷业莫?dú)門秘方，正所謂相差一點(diǎn)，距離一萬(wàn)步，生意的好壞由此相分徑明，但總體說(shuō)來(lái)能在廣西當(dāng)?shù)卮婊钕聛?lái)的米粉店，基本也是傳統(tǒng)的味道，只是味道上一般、好吃、很好吃的相差，當(dāng)然很好吃的店那真是生意很旺，與一般的很明顯的差別。
那么開(kāi)在外地的桂林米粉店呢？太多“掛羊頭賣狗肉”的店常常讓人失望，多數(shù)是老湯無(wú)處可尋，酥黃豆硬改成炸花生，還口聲聲的說(shuō)明適應(yīng)外地市場(chǎng)（其實(shí)真正原因是因?yàn)樗贮S豆的操作工藝比炸花生復(fù)雜，追求了速度，當(dāng)然要有合適正當(dāng)?shù)睦碛桑追鄣奈兜雷兓瘶O大（基本是不能叫做桂林米粉了）就解釋說(shuō)這是針對(duì)外地市場(chǎng)的改良口味，其實(shí)不是改良口味的問(wèn)題，重點(diǎn)是因?yàn)闊o(wú)法解決鹵水熬制的技術(shù)問(wèn)題、不掌握桂林米粉自有工藝秘方的借口，讓沒(méi)有到過(guò)桂林當(dāng)?shù)爻悦追鄣呐笥颜`以為這就是桂林的味道，也誤導(dǎo)留下了“米粉不好吃”、“那也不過(guò)如此”的不良印象評(píng)價(jià)。到過(guò)桂林一嘗之下，才真正知道桂林米粉確實(shí)有的獨(dú)特魅力。可惜，一道出色的風(fēng)味小吃竟被改得面目全非，實(shí)在是令人可惜。