“肖記公安牛肉魚雜”是“武漢老肖餐飲總部”旗下的一家特色餐飲企業(yè)，由肖述林先生于2002年創(chuàng)辦，創(chuàng)辦之初命名為“公安牛肉飯店”，之后更名為“公安牛肉土菜館”。由于經(jīng)營門店生意不錯，引發(fā)同行業(yè)紛紛跟風(fēng)仿效，一時之間武漢市餐飲市場遍地公安牛肉菜館，魚目混珠、真假李逵，頗為壯觀。但無論是菜品制作，還是經(jīng)營管理，都是“邯鄲學(xué)步”、“東施效顰”，大都難以為繼。
為保護(hù)品牌形象及公司利益，2007年，“武漢老肖餐飲總部”正式注冊“肖記（公安）牛肉魚雜館”商標(biāo)，至此，無論是從菜肴制作，還是從經(jīng)營理念上來考量，“肖記公安牛肉魚雜”均走向成熟。至2012年，“肖記公安牛肉魚雜”直營店已經(jīng)發(fā)展到近二十家，在湖北武漢、鄂州、蘄春以及陜西、河南、安徽、重慶等地均有分布。肖記公安牛肉魚雜館鍋底配料嚴(yán)格按照秘方調(diào)制，獨(dú)一；所用調(diào)料都是從創(chuàng)始人家鄉(xiāng)公安縣農(nóng)戶手中收集主要原料，采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)釀造工藝，用壇罐悶腌數(shù)月自制而成，用之基本取代了味精、雞精等工業(yè)調(diào)味品，以其鮮辣香濃、原汁原味深受顧客喜好。
經(jīng)過短短十來年的發(fā)展，“肖記公安牛肉魚雜”已經(jīng)在全國多處餐飲消費(fèi)市場中建立了合格的口碑，品牌名度和美譽(yù)度大大提高，得到了消費(fèi)者和相關(guān)部門的廣泛認(rèn)可。“肖記公安牛肉魚雜”正以其獨(dú)特的風(fēng)味優(yōu)勢及規(guī)范管理走向全國。目前，應(yīng)廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者的需求，“肖記公安牛肉魚雜”已經(jīng)正式啟動全國連鎖加盟商業(yè)模式，并將以其成熟、穩(wěn)健、成功的“模式復(fù)制”經(jīng)驗(yàn)，讓更多立志從事餐飲事業(yè)的創(chuàng)業(yè)者成就創(chuàng)業(yè)夢想！
